Pierogi ruskie

Nie ma lepszych pierogów niż domowej roboty. Ich przygotowanie nie jest takie trudne i takie czasochłonne jakby się wydawało. Troszkę pracy i obiad na 3 dni gotowy ;) Dzisiaj zachęcam do przygotowania samodzielnie ruskich pierogów.

Pierogi ruskie

Składniki:

Ciasto:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. gorącej wody
  • 1 łyżeczka oleju
  • 1 jajko
  • 3/4 łyżeczki soli

Farsz:

  • 0,8 kg ziemniaków
  • 0,2 kg białego sera
  • 1-2 cebule
  • sól
  • pieprz

Należy zacząć od przygotowania farszu do naszych pierogów. Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i przecisnąć przez praskę. Pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na patelni. Do ziemniaków dodać biały ser, sól, pieprz i cebulkę. Wymieszać dokładnie. Jeśli farsz już mamy gotowy możemy zająć się przygotowaniem ciasta.

Z podanych składników wyrobić elastyczne ciasto (nie może być za twarde). Delikatnie podsypując stolnicę mąką, rozwałkować ciasto na grubość około 2 milimetrów. Przy pomocy szklanki wycinać w cieście koła. Na środek każdego wyłożyć farsz i sklejać, sklejać, sklejać nasze pierożki ;)

Zarówno ciasto, jak i gotowe – czekające na ugotowanie pierogi – trzymać przykryte ściereczką, aby nie wysychały.

W dużym garnku ugotować osoloną wodę. Dodać łyżkę oleju. Pierogi wrzucać partiami. Delikatnie mieszać, aby nie przywarły do dna. Po wypłynięciu gotować jeszcze około 2 minut.

Podawać np. z podsmażonym boczusiem i cebulką.

Smacznego :)

Dodaj komentarz