Ta wersja tortilli to proste i bardzo aromatyczne danie dla miłośników curry.
Składniki:
- 500 g ugotowanych, pokrojonych w plasterki ziemniaków
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 8 jajek
- 1 łyżka oleju
- 1 papryczka chili (ja miałam jedynie tabasco ;) )
- 1 pokrojona cebula
- 2 łyżeczki przyprawy curry (lub mieszanki przypraw kminek, kolendra, kurkuma)
- pęczek posiekanej kolendry (ja dodałam pietruszki)
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, przestudzić i pokroić w plasterki.
Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulkę i papryczkę chili (pokrojoną i wydrążoną) i smażyć przez 5 minut, aż będzie miękka. Dodać przyprawy. Na patelnie wyłożyć pomidorki, ziemniaki i kolendrę. Całość polać roztrzepanymi i przyprawionymi solą i pieprzem jajkami. Smażyć na małym ogniu przez 8-10 minut, aż jajka prawie całkowicie się zetną.
Wstawić patelnie do nagrzanego grilla (piekarnik z funkcją grill) i piec do momentu ścięcia i zarumienienia się jajek.
Podawać z zieloną sałatą.
Smakuje dobrze na ciepło i na zimno.
Smacznego :)
Przepis pochodzi z: http://www.bbcgoodfood.com.
Leave a Reply