Tortilla z curry

Ta wersja tortilli to proste i bardzo aromatyczne danie dla miłośników curry.

Składniki:

• 500 g ugotowanych, pokrojonych w plasterki ziemniaków
• 300 g pomidorków koktajlowych
• 8 jajek
• 1 łyżka oleju
• 1 papryczka chili (ja miałam jedynie tabasco ;) )
• 1 pokrojona cebula
• 2 łyżeczki przyprawy curry (lub mieszanki przypraw kminek, kolendra, kurkuma)
• pęczek posiekanej kolendry (ja dodałam pietruszki)

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, przestudzić i pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulkę i papryczkę chili (pokrojoną i wydrążoną) i smażyć przez 5 minut, aż będzie miękka. Dodać przyprawy. Na patelnie wyłożyć pomidorki, ziemniaki i kolendrę. Całość polać roztrzepanymi i przyprawionymi solą i pieprzem jajkami. Smażyć na małym ogniu przez 8-10 minut, aż jajka prawie całkowicie się zetną.

Wstawić patelnie do nagrzanego grilla (piekarnik z funkcją grill) i piec do momentu ścięcia i zarumienienia się jajek.

Podawać z zieloną sałatą.

Smakuje dobrze na ciepło i na zimno.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.bbcgoodfood.com.