Drożdżowe ślimaczki pomarańczowe

Po prostu rewelacyjne :) Mięciutkie, słodkie z orzeźwiającą nutką pomarańczy. Jak z cukierni…tylko własnej roboty i lepsze :) Najlepsze prawie od razu po wyjęciu z piekarnika (po lekkim przestudzeniu) ;) Na blogu znajdują się także drożdżowe ślimaczki z cynamonem. Polecam!

Składniki:

• 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1 szklanka mleka
• 1/4 szklanki masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 3 – 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej

Nadzienie:

• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki miękkiego masła
• 2 łyżki startej skórki z pomarańczy

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżeczki miękkiego masła
• 4-5 łyżeczek mleka
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

W dużej misce rozpuścić drożdże w wodzie. W garnku wymieszać mleko, masło, cukier i sól i podgrzać do temperatury 36°C.

Mleko wymieszać z drożdżami, dodać jajko i 3 szklanki mąki. Miksować przez 2 minuty. Jeśli ciasto będzie za luźne dodać pozostałą mąkę (porcjami). Mi wystarczyły jedynie 3 szklanki mąki, ale ilość mąki, którą należy dodać zależy od rodzaju mąki.

Wyjąć ciasto na podsypany mąką blat i wyrabiać przez 6-8 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 h).

Pomarańczę wyszorować szczoteczką. Zetrzeć na tarce skórkę. W misce zmiksować dokładnie cukier, masło i skórkę z pomarańczy.

Kiedy ciasto już jest wyrośnięte, wyjąć na oprószony mąką blat i podzielić na pół. Każdą część rozwałkować na placek o wymiarach 40 x 25 cm. Na obu plackach rozsmarować nadzienie.

Ciasto zwinąć jak roladę (wzdłuż dłuższego boku).

Każdą roladę podzielić na około 12-15 części. Łatwiej niż nożem ciasto jest pociąć za pomocą nitki (jak na zdjęciu).

Każdy ślimaczek wykładać w odstępach na natłuszczoną blaszkę – blaszka nie może być za duża, ponieważ ślimaczki mają rosnąć głównie do góry, a nie rozlewać się po za dużej blaszce.

Przykryć i zostawić do podwojenia objętości na 45-60 minut.

Piec w temperaturze 175° C przez 20-25 minut (do momentu jak zrobią się złociutkie).

Przygotować lukier miksując wszystkie składniki. Posmarować ślimaczki. Przestudzić przed podaniem.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.bakingwithlisey.com.