Bogracz

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na rewelacyjny, chyba najlepszy jaki znam gulasz (zupa gulaszowa) węgierski. Jest ostry, paprykowy, aromatyczny… po prostu pyszny. Robiony był przeze mnie wielokrotnie. Uwielbiamy to połączenie mięsa, papryki z jajecznymi kluseczkami. Polecam!

Składniki:

• 0,5 kg mięsa gulaszowego
• 2 papryki czerwone
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 pomidor
• 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki smalcu (można zastąpić innym tłuszczem)
• 2 łyżki papryki słodkiej
• kminek
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• ostra papryka

Kluseczki jajeczne:

• 1 jajko
• 50 g smalcu rozpuszczonego
• 200 g mąki
• sól

Pokrojoną w plastry cebulę poddusić z czosnkiem. Mięso pokroić w 1 cm sześciany. Dodać do cebuli. Posypać sporą ilością kminku, który nadaje bograczowi specyficzny smak. Dodać pomidora (bez skórki) i koncentrat pomidorowy, listek laurowy. Marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Podlać wodą i dusić pod przykryciem.

Dodać pozostałe przyprawy (sól, pieprz, słodką paprykę, ostrą paprykę).

Jak cebula się rozpuści dodać pokrojoną w kostkę paprykę i kluseczki jajeczne (z zagniecionego ciasta, formujemy kuleczki wielkości orzecha laskowego i wrzucamy do gotującego się bogracza). W razie potrzeby bogracz podlać wodą.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: www.gotujemy.pl