Placki ziemniaczane z gulaszem

Placek po węgiersku / jadło drwala w wersji uproszczonej – nie ma problemu z przewróceniem jednego wielkiego placka na drugą stronę ;)

Składniki:

Gulasz:

• 400 g mięsa wieprzowego / wołowego (użyłam szynki wieprzowej)
• 1/2 marchewki
• 1 mała pietruszka
• 3/4 szklanki mrożonej fasolki
• 1 cebula
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• mąka
• woda
• sól
• ziele angielskie
• pieprz czarny
• papryka słodka
• czosnek granulowany

Placki ziemniaczane:

• 500 g ziemniaków
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• sól
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• śmietana

Mięso pokroić na małe kawałki. Obtoczyć w mące i smażyć na 2 łyżkach oleju na rozgrzanej patelni. Smażyć, aż mięso będzie złoto – brązowe. Taka przysmażona mąka nada fajnego aromatu i koloru sosikowi. Mięso przełożyć do garnka (najlepiej z grubym dnem), zalać wodą – 400 – 500 ml, wrzucić 1 ziele angielskie i kilka ziarenek pieprzu – dusić pod przykryciem.

Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni do miękkości. Przełożyć do garnka z mięsem.

Do mięsa dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Wsypać także zamrożoną fasolkę. Dodać sos Worcestershire i delikatnie posolić gulasz. Dusić do miękkości.

Jeśli gulasz będzie za rzadki, można na patelni podsmażyć dodatkową 1 łyżkę mąki -na złoto – brązowy kolor. Podsmażoną mąkę wymieszać w kubku z kilkoma łyżkami sosiku. Dodać do mięsa.

Gulasz doprawić papryką słodką, czosnkiem granulowanym i solą (jeśli to jeszcze konieczne).

Kiedy gulasz będzie się dusił, przygotować placki ziemniaczane.

Ziemniaki na placki obrać i zetrzeć na tarce do placków ziemniaczanych. Dodać jajko, mąkę i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Placki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

Kilka placków ułożyć na talerzu, polać gulaszem, a na całość wyłożyć keks kwaśnej, gęstej śmietany.

Smacznego :)