Tak samo rewelacyjne jak pomarańczowe ślimaczki, którymi podzieliłam się z Wami jakiś czas temu :) Mięciutkie i słodkie. Najlepsze w dniu pieczenia. Polecam :)
Składniki:
- 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- 3 – 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej
Nadzienie:
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki miękkiego masła
- 2 łyżeczki cynamonu
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 4 łyżeczki miękkiego masła
- 4-5 łyżeczek mleka
W dużej misce rozpuścić drożdże w wodzie. W garnku wymieszać mleko, masło, cukier i sól i podgrzać do temperatury 36°C.
Mleko wymieszać z drożdżami, dodać jajko i 3 szklanki mąki. Miksować przez 2 minuty. Jeśli ciasto będzie za luźne dodać pozostałą mąkę (porcjami). Mi wystarczyły jedynie 3 szklanki mąki, ale ilość mąki, którą należy dodać zależy od rodzaju mąki.
Wyjąć ciasto na podsypany mąką blat i wyrabiać przez 6-8 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 h).
W misce wymieszać dokładnie cukier, masło i cynamon.
Kiedy ciasto już jest wyrośnięte, wyjąć na oprószony mąką blat i podzielić na pół. Każdą część rozwałkować na placek o wymiarach 40 x 25 cm. Na obu plackach rozsmarować nadzienie.
Ciasto zwinąć jak roladę (wzdłuż dłuższego boku).
Każdą roladę podzielić na około 12-15 części. Łatwiej niż nożem ciasto jest pociąć za pomocą nitki (jak na zdjęciu).
Każdy ślimaczek wykładać w odstępach na natłuszczoną blaszkę – blaszka nie może być za duża, ponieważ ślimaczki mają rosnąć w górę a nie rozlewać się po całej blaszce.
Przykryć i zostawić do podwojenia objętości na 45-60 minut.
Piec w temperaturze 175° C przez 20-25 minut (do momentu jak zrobią się złociutkie).
Przygotować lukier miksując wszystkie składniki. Posmarować ślimaczki.
Przestudzić przed podaniem.
Smacznego :)
Przepis pochodzi z: http://www.bakingwithlisey.com.
Dodaj komentarz