Babeczki z kajmakiem i powidłami

Pyszne, efektowne, kruche babeczki z kwaskowymi powidłami śliwkowymi, słodziutkim kajmakiem i prażonymi migdałami. Jak to z babeczkami jest z nimi trochę zabawy, ale warto :) Polecam!

babeczki2

Składniki:

  • 200 g mąki krupczatki
  • 170 g mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła
  • 50 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

Do dekoracji:

  • 1 słoik powideł śliwkowych
  • 2 puszki słodzonego mleka skondensowanego (wykorzystacie ok. 1,5)
  • 50 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • migdały w płatkach
  • opcjonalnie – kakao

Wychodzi ok. 30 sztuk.

Mleko skondensowane w puszce gotować w garnku z wodą przez ok. 3 h.

Obje mąki wymieszać z cukrem pudrem. Dodać zimne, posiekane masło i szczyptę soli. Rozgnieść. Dodać żółtka i szybko zagnieść kruche cisto. W razie problemów z połączeniem wszystkich składników dodać 2-3 łyżki zimnej wody. Ciasto owinąć folią i schłodzić w lodówce (1 h).

Piekarnik nagrzać do 180°C.

Ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm. Wycinać kółka o średnicy ok. 6 cm i wyklejać metalowe foremki do babeczek.

Piec ok. 20 minut na złoty kolor.

Babeczki wystudzić i wyjąć z foremek.

Masę kajmakową przełożyć z puszek do rondelka. Dodać 50 g masła i cały czas mieszając podgrzewać, aż masa zrobi się gładka.

Na każdą babeczkę wyjąć pół łyżeczki powideł śliwkowych, które przykryć ciepłą masą kajmakową (można wycisnąć ją przez szprycę). Następnie babeczki posypać uprażonymi (na suchej patelni) migdałami i polać rozpuszczoną czekoladą (czekoladę najlepiej rozpuścić w kąpieli wodnej – umieszczając mniejszy garnek z czekoladą w większym wypełnionym wrzącą wodą).

Część masy kajmakowej można zmodyfikować dodając gorzkie kakao. Wyjdzie czekoladowa masa kajmakowa.

babeczki

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: www.cincin.cc (.agatka.).

Dodaj komentarz