Pierś z kurczaka w pomarańczach

Mimo, że nie przepadam za kuchnią azjatycką, stwierdzam, że kurczak w pomarańczach jest pyszny :) Bardzo aromatyczny, słodko – kwaśny, z bardzo wyczuwalną nutą pomarańczy. Polecam :)

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka (miałam 3 małe, pojedyncze)
• 1 pomarańcza
• 1 jajko (dałam 2)
• szczypta soli
• mąka pszenna
• szczypta chili

Sos:

• 100 ml soku z pomarańczy (sok z 1 pomarańczy)
• 100 ml octu winnego (następnym razem dodam trochę mniej)
• 100 ml cukru (wydaje się dużo, ale cukier musi zniwelować kwaskowość octu)
• 1 łyżka sosu sojowego (ciemnego)
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• ryż
• olej do smażenia

Kurczaka pokroić w kostkę. Obtoczyć w jajku roztrzepanym ze szczyptą soli i mące. Smażyć partiami na gorącym, głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Zdjąć z patelni.

Składniki na sos czyli: sok z pomarańczy, ocet, cukier (wsypcie połowę – pozostałą część, jak sos będzie się już gotowa. Ja dodałam w ostateczności całą porcję, ale dla niektórych może być za słodko.), ketchup , sos sojowy wymieszać dokładnie.

W oddzielnym naczyniu wymieszać wodę z mąką ziemniaczaną, która posłuży nam do zagęszczenia sosu.

Pomarańczę (tą z której starliśmy skórkę) wyfiletować (ja ściełam boki pomarańczy nożem), pokroić w plastry, a następnie w małe trójkąciki.

Z oleju, w którym smażyliśmy kurczaka zostawić na patelni 3-4 łyżki. Dodać startą skórkę z jednej pomarańczy i szczyptę chili. Chwilę podsmażyć cały czas mieszając. Wlać sos. Kiedy sos się zagotuje dodawać powoli wodę wymieszaną z mąką, cały czas mieszając. Dodać tyle mąki, aż sos osiągnie preferowaną przez nas gęstość.

Do sosu dodać kurczaka i pokrojoną pomarańczę. Wymieszać.

Podawać z ryżem.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.youtube.com (mingskitchen)

* W przepisie wykorzystane są 2 pomarańcze. Jedną pomarańczę (tą, z której wyciskamy sok) można zastąpić sokiem pomarańczowym z kartonu.