Ulubione Przepisy

Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)

  • O blogu
  • Przelicznik kulinarny
  • Galeria potraw fanów
  • News
  • Recenzje
  • Współpraca
  • Kontakt
Jesteś tutaj: Home / Ugotuj / Wieprzowina / Schab z karmelizowaną cebulą

Schab z karmelizowaną cebulą

4 czerwca 2013 by Ulubione Przepisy 1 Comment

Bardzo fajne i aromatyczne danie. Karmelizowana cebula i podsmażona mąka nadają mu bardzo dobry smak. Sos jest ciężki, ale nie tłusty (takich nie lubię). Ten schab jeszcze nie raz zagości na naszym stole. Wydawało mi się, że ryż nie pasuje do takiego sosiku, ale się myliłam. Pasuje idealnie. Polecam :)

schabzceb5

Składniki:

  • 4 duże kotlety wieprzowe (schab z kością) o grubości ok. 2,5 cm (niestety nie dałam rady przeciąć samodzielnie kości i musiałam ja wykroić)
  • 1/4 szklanki maślanki
  • 1 1/2 filiżanki bulionu z kurczaka
  • 1 duża cebula
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 1/4 szklanki wody
  • 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • sól
  • pieprz

Dodatkowo:

  • ugotowany ryż

Wychodzi: 4 porcje

Mięso dokładnie posolić i popieprzyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Kotlety przełożyć na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć na średnim ogniu aż będą ładnie przypieczone. Z patelni zlać olej.

Cebulę pokroić w piórka i smażyć posoloną na średnim ogniu, na maśle przez około 15 minut, aż będzie ciemno brązowa (często mieszając). Intensywny, brązowy kolor skarmelizowanej cebuli jest bardzo ważny dla tego sosu.

schabzceb2

Kiedy cebula będzie ciemno brązowa, dodać czosnek i smażyć dodatkową minutę. Całość posypać mąką, wymieszać i smażyć przez ok. 2 minuty.

Cebulę zalać wywarem z kurczaka (użyłam bulionetki). Dodać sosik z talerza, na którym leży usmażone mięso. Wymieszać. Dodać maślankę, która zniweluję odrobinę słodki smak karmelizowanej cebuli. Dodajemy wodę i gotujemy sos przez ok. 15 -20 minut (na wolnym ogniu).

schabzceb3

Na patelnie z sosikiem kładziemy kotlety i dusimy na wolnym ogniu przez ok. 10-15 minut. Wszystko zależy od grubości kotletów. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z ryżem.

schabzceb4

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://foodwishes.blogspot.com.

Wypróbuj także:

  • Schab w cytrynowym sosie z mascarpone i musztardąSchab w cytrynowym sosie z mascarpone i musztardą
  • Placki ziemniaczane z gulaszemPlacki ziemniaczane z gulaszem
  • Risotto ze szparagami i białym winemRisotto ze szparagami i białym winem
  • Risotto z soczewicą i pieczarkamiRisotto z soczewicą i pieczarkami
  • Pierś z kurczaka w sosie chrzanowymPierś z kurczaka w sosie chrzanowym
  • Kotlety mielone w wafluKotlety mielone w waflu

Filed Under: Wieprzowina Tagged With: cebula, kotlety, maślanka, ryż, schab, schab z kością

« Tort dacquoise z daktylami
Tarta serowa »

Comments

  1. Dorota says

    18 sierpnia 2013 at 13:23

    Bardzo smaczne – w naszym stylu, proste i szybkie!!!

    Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Reklama

Reklama

Kategorie

  • Alkohole Nalewki
  • Boże Narodzenie
  • Dodatki do dań głównych
  • Babeczki Mufinki
  • Babki
  • Bułeczki
  • Ciasta bez pieczenia
  • Chleby na drożdżach
  • Chleby na zakwasie
  • Ciasta bezowe
  • Ciasta czekoladowe
  • Ciasta drożdżowe
  • Ciasta z owocami
  • Ciasteczka
  • Ciasto francuskie
  • Gulasze
  • Indyk
  • Jajka w różnej postaci
  • Kasze
  • Koktajle
  • Kuchnia amerykańska
  • Kuchnia angielska
  • Kuchnia azjatycka
  • Kuchnia bałkańska
  • Kuchnia francuska
  • Kuchnia grecka
  • Kuchnia hiszpańska
  • Kuchnia meksykańska
  • Kuchnia polska
  • Kuchnia rosyjska
  • Kuchnia węgierska
  • Kuchnia włoska
  • Kurczak
  • Makarony
  • Makowce Ciasta z makiem
  • Na grilla
  • Obiad na piątek
  • Pancakes Naleśniki Placki
  • Pieczywo
  • Pierogi Pyzy Knedle
  • Pizze
  • Przekąski
  • Puddingi
  • Przekładańce (ciasta)
  • Przetwory
  • Ryby Owoce morza
  • Ryż / Risotto
  • Sałatki
  • Serniki
  • Śniadania
  • Tarty na słodko
  • Tarty wytrawne Quiche
  • Torty
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Warzywa
  • Wielkanoc
  • Wieprzowina
  • Zapiekanki Tortille
  • Zupy Kremy

Najbardziej popularne

Gulasz węgierski z karkówki
Kaszak - ciasto z kaszy manny
Sakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem i brokułami
Sernik na zimno z mascarpone i musem brzoskwiniowym
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • RSS

Jestem tutaj:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne Top blogi

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki bloga. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody autorki bloga jest zabronione.

Copyright © 2021 · by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

Witryna UlubionePrzepisy.com wykorzystuje cookies w celu poprawnej realizacji dostarczanych usług i informacji oraz w celach gromadzenia anonimowych informacji statystycznych. Jeśli się z tym nie zgadzasz, możesz zmienić ustawienia w swojej przeglądarce. Ok