Quiche pieczarkowe z tuńczykiem

Kolejna propozycja dla miłośników tuńczyka – quiche z tuńczykiem i pieczarkami. W smaku bardzo przypomina mi zapiekankę z makaronem i tuńczykiem, którą można znaleźć na blogu, tylko bez makaronu, który uwielbiam, dlatego w rywalizacji do mojego podniebienia to quiche z nim przegrywa ;] Jednak, jak często można jeść makaron? :) Polecam wypróbować.

Składniki:

Ciasto:

• 20 dag mąki pszennej
• 10 dag masła
• 3-4 łyżki zimnej wody
• szczypta soli
• masło do wysmarowania formy

Farsz:

• 50 dag pieczarek
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 0,5 łyżeczki majeranku
• pęczek pietruszki
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 2 duże łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki masła

Mąkę wymieszać z solą, wgnieść masło, dodać 3 łyżki wody i szybko wyrobić ciasto. Ciasto przełożyć do miseczki, przykryć folią i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować (np. pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia) na placek o większej średnicy niż forma do pieczenia tart, a następnie wyłożyć do wysmarowanej masłem formy i dokładnie wylepić spód i brzegi.

Ciasto ponakłuwać widelcem i piec 15 minut w temperaturze 200°C.

Jak ciasto będzie się piekło przygotować farsz.

Cebulę pokroić w piórka i przełożyć na rozgrzaną patelnie z masełkiem. Smażyć na wolnym ogniu, oprószoną szczyptą soli – szybciej zmięknie. Do cebuli dodać pokrojone w plasterki pieczarki oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażyć, aż z pieczarek odparuje nadmiar wody. Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki oraz sól, pieprz i majeranek do smaku.

W misce wymieszać ze sobą śmietanę, mleko oraz jajka. Dodać odciśniętego z nadmiaru płynu tuńczyka, sól i pieprz. Do jajek z mlekiem dodać przestudzone pieczarki i wymieszać.

Farsz wyłożyć na podpieczone ciasto i piec dodatkowe 30-40 minut w temperaturze 200°C, aż jajka się zetną i quiche się zarumieni.

Przestudzić przed podaniem (ok. 15-20 minut).

Smacznego :)

Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego 07/2010 Aleksandra Chomicz Ciasta słodkie i wytrawne. Tarty i quiche.