Zapiekanka makaronowa z brokułami i mozzarellą

Zapiekanki makaronowe to jest coś co bardzo lubimy. Dzisiaj przedstawiam Wam zapiekankę z warzywami, mozzarellą i wędliną. Delikatna w smaku, prosta, z wyczuwalną nutą smażonej cebulki i wędliny, smaczna. Polecam :)

Składniki:

• 300 g makaronu
• 1 cebula
• 1 brokuł
• 170 g pomidorów koktajlowych (kilkanaście sztuk)
• 2 jajka
• 100 g wędliny (ja użyłam grubej, suchej kiełbasy i szynki)
• 1 mozzarella
• 100 g sera żółtego
• 300 ml śmietany
• bułka tarta (opcjonalnie)
• sól
• pieprz
• kilka liści bazylii
• oliwa

Wychodzi 3-4 porcje.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.

Brokuł pokroić w różyczki i także ugotować.

Cebulę posiekać w kosteczkę i zeszklić na patelni na oliwie. Pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę / w paseczki wędlinę.

Do formy do zapiekania wsypać makaron, brokuł, cebulę z wędliną, pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe i pokrojoną w kostkę mozzarellę. Wszystkie składniki wymieszać.

W misce wymieszać ze sobą śmietanę, 2 jajka i posiekaną bazylię. Doprawić solą i pieprzem. Przelać do formy z makaronem i dokładnie wymieszać.

Całość posypać startym żółtym serem. Opcjonalnie można posypać wierzch zapiekanki 2-3 łyżkami bułki tartej, aby góra była bardziej chrupka.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 10 minut. Następnie przełączyć piekarnik na funkcję grill i piec dodatkowe 8 minut.