Sałatka z kuskusem, rodzynkami, suszonymi morelami i miętą

Uwielbiam kuskusa od pierwszego „wejrzenia” ;) Najczęściej przygotowuję go do obiadu w najczystszej postaci – 5 minut i gotowe – tą szybkość, poza smakiem najbardziej w nim cenię. Ostatnio naszła mnie ochota na przygotowanie sałatki. Sałatka z rodzynkami, suszonymi morelami i miętą jest naprawdę bardzo fajną propozycją na aktualną porę roku. Jest lekka, dzięki mięcie orzeźwiająca i do tego z dodatkiem słodyczy z suszonych moreli i rodzynek. Polecam :)

kuskuszbakaliami

Składniki:

  • 1 szklanka kuskus
  • 1 szklanka bulionu drobiowego
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • kilkanaście listków świeżej mięty
  • 40 g rodzynek
  • 40 g posiekanych suszonym moreli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Kuskusa, kurkumę oraz morele zalać przygotowanym wcześniej gorącym bulionem. Po 5 minutach kuskusa rozmieszać.

Dodać rodzynki, skórkę z pomarańczy, sok z cytryny, oliwę i posiekane listki mięty. Całość doprawić solą i pieprzem jeśli to konieczne.

Dokładnie wymieszać.

kuskuszbakaliami2

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://iadorecinnamon.blogspot.com/

Dodaj komentarz