Pierwsza zupa cebulowa jaką zrobiłam. Jest pyszna :) Na drugi dzień nawet lepsza…bardziej aromatyczna i kremowa :) Polecam :)
Składniki:
- 6 dużych cebul
- 1,5 litra rosołu wołowego (użyłam bulionetki)
- 6 kromek ciemnego, razowego chleba
- 60 g masła
- gałka muszkatołowa
- imbir
- curry
- sól
- pieprz
Ciasteczka:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 25 dkg masła
- 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
- 40 g drożdży
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- sól
- jajko do smarowania (upps zapomniałam ;) )
Cebulę pokroić na cienkie plasterki. Wrzucić na patelnie i smażyć na 30 g masła, aż będzie złota i miękka.
Na pozostałej części masła podsmażyć chleb (zrobić grzanki).
Do gotującego się bulionu wrzucić cebulę i pokrojony w kostkę chleb. Gotować, aż cebula i chleb zmiękną i będą się rozpadać.
Całość zmiksować blenderem na krem. Jeśli nie macie blendera możecie zupę przetrzeć przez sitko.
Zupę należy doprawić solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Proponuję po troszeczku dodawać przypraw do uzyskania idealnego dla Was smaku. Curry proponuję zostawić na sam koniec, bo nawet malutka szczypta jest bardzo wyczuwalna w zupie.
Jeśli posiadacie kochilki (które można wstawić do piekarnika) to możecie zupę posypać żółtym serem i chwilę zapiec. Ja muszę w nie dopiero zainwestować… ;)
Zupę można podawać z grzankami lub z ciasteczkami.
Ciasteczka najlepiej przygotować wcześniej (piec mogą się w czasie, kiedy zupa się gotuje).
Drożdże wymieszać ze śmietaną. Mąkę posiekać razem z masłem. Dodać drożdże wymieszane ze śmietaną. Doprawić solą i kminkiem.
Z ciasta formować dowolne kształty – można je wycinać foremkami lub formować np. paluszki. Ja ostatnio dostałam foremki do wycinania serduszek i po prostu musiałam z nich skorzystać :)
Uformowanie ciasteczka posmarować rozmąconym jajkiem.
Ciasteczka piec w temperaturze 180°C do zezłocenia. Zajmie to około 20-25 minut.
Smacznego :)
Przepis na zupę pochodzi z: Łyżka za cholewą, a widelec na stole – Stefanii Przypkowskiej.
Przepis na ciasteczka pochodzi z: www.cincin.pl (seniorka)
Leave a Reply