Polędwiczki w sosie serowym

Pyszne, soczyste, pieczone, wieprzowe polędwiczki w sosie serowym z odrobiną białego wina. Polecam…bardzo :)

Polędwiczki w sosie serowym

Polędwiczki w sosie serowym

Polędwiczki w sosie serowym
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Polędwiczki w sosie serowym z odrobiną białego wina.
Autor:
Kategoria: Obiad,
Liczba porcji: 2
Składniki
  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 4 łyżki musztardy Dijon (ja użyłam 2 łyżek musztardy francuskiej i 2 łyżek musztardy ostrej)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • oliwa
  • Sos:
  • 100 g sera gorgonzola
  • 1 szklanka słodkiej śmietanki
  • ¼ szklanki bulionu drobiowego
  • ¼ szklanki białego wina (można zrezygnować, zastępując wino bulionem - jeśli decydujecie się na wino to musi być dobre)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Polędwiczkę umyć, wysuszyć, posolić solą i pieprzem i obsmażyć, że wszystkich stron na złoty kolor, na oliwie. Przełożyć do naczynia do zapiekania polanego oliwą.
  2. Musztardę wymieszać z 1 łyżką oliwy, majerankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Polędwiczkę dokładnie natrzeć marynatą.
  3. Polędwiczkę można piec od razu, ale można także odstawić ją na 2 h do lodówki. Ja piekłam od razu i była bardzo dobra.
  4. Polędwiczkę piec w piekarniku w temperaturze 225ºC przez około 30 minut. Uważać, aby polędwiczka się nie przypaliła. Ja po 20 minutach przykryłam ją folią aluminiową.
  5. W małym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć przez 1 minutę. Dodawać stopniowo śmietankę, rosół i wino. Cały czas mieszać. Dodać pokruszony ser i czekać, aż sos będzie gęsty i gładki, bardzo często mieszając. Doprawić solą i pieprzem do smaku jeśli to konieczne.
  6. Polędwiczkę wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut.
  7. Po tym czasie pokroić ją w plastry i polać sosem.
  8. Podawać np. z makaronem. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.cincin.cc (jaka)

Comments

Dodaj komentarz