Polędwiczki w sosie chrzanowym

Jędrne, soczyste polędwiczki w jedwabistym, bogatym w smaku, a jednocześnie delikatnym i ostrym sosie. Czy może być coś lepszego? Polecam te oto polędwiczki w sosie chrzanowym :)

Polędwiczki w sosie chrzanowym

Polędwiczki w sosie chrzanowym

Polędwiczki w sosie chrzanowym
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Jędrne, soczyste polędwiczki w jedwabistym, bogatym w smaku, a jednocześnie delikatnym i ostrym sosie.
Autor:
Kategoria: Obiad, Wieprzowina
Liczba porcji: 2
Składniki
  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • ½ szklanki bulionu drobiowego
  • 2 łyżki śmietanki
  • 1 łyżka ostrego chrzanu
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka zimnego masła
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (lub ostrej papryki)
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Polędwiczkę umyć i oczyścić z przezroczystych błon.
  2. Posolić i popieprzyć hojnie :)
  3. Na patelni rozgrzać oliwę. Polędwiczkę podsmażyć na złoty kolor, tylko z jednej strony.
  4. Polędwiczki przełożyć do formy do zapiekania (podpieczoną stroną do góry). Przelać także oliwę.
  5. Piec w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 190ºC.
  6. Polędwiczkę odstawić do odpoczęcia.
  7. Na tą samą patelnie co smażyliśmy mięso, wlać bulion i zagotować. Można przelać także sosik z brytfanki (lub opłukać brytfankę bulionem).
  8. Dodać pieprz cayenne, musztardę, chrzan i śmietankę. Wymieszać i gotować przez około 5 minut. Jak sos się zagęści wyłączyć gaz, dodać zimne masło i mieszać, aż się rozpuści.
  9. Dodać posiekany świeży szczypiorek.
  10. Polędwiczkę pociąć w plasterki i polać sosem. Podawać np. z kluskami śląskimi lub kopytkami. Smacznego :)

Przepis pochodzi z:  http://foodwishes.blogspot.com

Comments

  1. Dorota says

    Tym przepisem za to zjednałaś mnie do polędwicy – szybko, prosto i jakże smacznie! Już na stałe gości na stole!

Dodaj komentarz