Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami. Tym razem proponuję pierś z kurczaka lub indyka z gruszkami, świeżym tymiankiem, octem balsamicznym i musztardą francuską. Smak, ciężko mi ubrać słowami – musztardowo – octowo – gruszkowo – bulionowy ;) Polecam :)
Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Pierś z kurczaka lub indyka z gruszkami, świeżym tymiankiem, octem balsamicznym i musztardą francuską.
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Kurczak, Indyk, Drób
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 2-3
Składniki
- 3 pojedyncze piersi z kurczaka (może być indyk)
- 2 gruszki
- ¾ szklanki bulionu drobiowego (użyłam bulionetki)
- 3 duże szalotki
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- 2 łyżki octu balsamicznego
- sól
- pieprz
- 2 łyżeczki świeżego tymianku
- 3 łyżki masła
Instrukcja wykonania
- Piersi opukać, oczyścić i przeciąć na pół (aby były cieńsze).
- Dokładnie posolić i popieprzyć.
- Smażyć na patelni, na 1 łyżce masła, aż będą rumiane i usmażone w środku.
- Przełożyć na talerz i przykryć folią.
- Na patelnie włożyć 2 łyżki masła, posiekaną szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany tymianek. Posolić. Smażyć ok. 6 minut, aż cebula będzie miękka.
- W miseczce wymieszać ze sobą: bulion, musztardę i ocet balsamiczny.
- Gruszkę obrać i pokroić w plasterki.
- Jak cebula już zmięknie, na patelnię włożyć gruszkę i delikatnie mieszając, smażyć ok. 4 minut, aż trochę zmięknie. Wlać mieszankę z rosołem.
- Przykryć i dusić przez 5 minut. Po tym czasie odkryć. Odparować nadmiar płynów.
- Na patelnie przełożyć pierś z kurczaka (łącznie z sosikiem, który z niej wypłynął) i poczekać, aż sosik ponownie uzyska pożądaną przez nas gęstość.
- Doprawić solą i pieprzem w razie konieczności. Jeśli uznacie, że przez ocet balsamiczny sosik jest trochę za kwaśny, dodajcie 0,5 łyżeczki brązowego cukru.
- Posypać jeszcze odrobiną świeżego tymianku i podawać z np. z pieczonymi ziemniaczkami lub kuskusem. Smacznego :)
Przepis pochodzi z: http://www.marthastewart.com/
to był mój dzisiejszy obiad :) PYSZOTA Polecam!!!
Ciesze sie ze smakowalo :-)
Zapowiada się ciekawie w smaku :)