Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem

Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami. Tym razem proponuję pierś z kurczaka lub indyka z gruszkami, świeżym tymiankiem, octem balsamicznym i musztardą francuską. Smak, ciężko mi ubrać słowami – musztardowo – octowo – gruszkowo – bulionowy ;) Polecam :)

Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem

Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem

Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem

Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem

Pierś z kurczaka / indyka z gruszkami i tymiankiem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Pierś z kurczaka lub indyka z gruszkami, świeżym tymiankiem, octem balsamicznym i musztardą francuską.
Autor:
Kategoria: Obiad, Kurczak, Indyk, Drób
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 2-3
Składniki
  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka (może być indyk)
  • 2 gruszki
  • ¾ szklanki bulionu drobiowego (użyłam bulionetki)
  • 3 duże szalotki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżeczki świeżego tymianku
  • 3 łyżki masła
Instrukcja wykonania
  1. Piersi opukać, oczyścić i przeciąć na pół (aby były cieńsze).
  2. Dokładnie posolić i popieprzyć.
  3. Smażyć na patelni, na 1 łyżce masła, aż będą rumiane i usmażone w środku.
  4. Przełożyć na talerz i przykryć folią.
  5. Na patelnie włożyć 2 łyżki masła, posiekaną szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany tymianek. Posolić. Smażyć ok. 6 minut, aż cebula będzie miękka.
  6. W miseczce wymieszać ze sobą: bulion, musztardę i ocet balsamiczny.
  7. Gruszkę obrać i pokroić w plasterki.
  8. Jak cebula już zmięknie, na patelnię włożyć gruszkę i delikatnie mieszając, smażyć ok. 4 minut, aż trochę zmięknie. Wlać mieszankę z rosołem.
  9. Przykryć i dusić przez 5 minut. Po tym czasie odkryć. Odparować nadmiar płynów.
  10. Na patelnie przełożyć pierś z kurczaka (łącznie z sosikiem, który z niej wypłynął) i poczekać, aż sosik ponownie uzyska pożądaną przez nas gęstość.
  11. Doprawić solą i pieprzem w razie konieczności. Jeśli uznacie, że przez ocet balsamiczny sosik jest trochę za kwaśny, dodajcie 0,5 łyżeczki brązowego cukru.
  12. Posypać jeszcze odrobiną świeżego tymianku i podawać z np. z pieczonymi ziemniaczkami lub kuskusem. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.marthastewart.com/

Comments

Dodaj komentarz