Najlepszy kurczak w curry, jaki jadłam w swoim życiu. Zapewne to dzięki przyprawie, którą dostałam z podróży na Sri Lankę od moich Przyjaciół (za co jeszcze raz dziękuję :) ). Niby przyprawy użyte do jej stworzenia, są takie same jak w mieszankach dostępnych u nas, ale efekt jest zdecydowanie inny. Na pierwszy rzut oka, od razu widać, że curry nie jest takie żółte jak nasze, czyli nie zawiera, aż tyle kurkumy i to może być jej sekret :) Nigdy nie byłam miłośniczką curry…a teraz nie mogę się doczekać następnego razu ;) Dobrze, że opakowanie jest całkiem spore. :) Polecam :)
Składniki:
- 2 pojedyńcze piersi z kurczaka
- 190 g jogurtu naturalnego (np. Bakomy albo typu greckiego)
- 1 duża cebula
- 1 duży pomidor
- 2,5 łyżeczki przyprawy curry (w moim przypadku Hot) lub własnoręcznie przygotowanej mieszanki przypraw (kurkuma, imbir, pieprz czarny, kolendra, kmin rzymski, gorczyca czarna, chili, cynamon, czosnek, gałka muszkatołowa)
- ok. 3/4 szklanki bulionu drobiowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- ryż
Cebulę posiekać w kosteczkę i zeszklić na patelni. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawę curry. Dobrze wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka (lekko posoloną). Podsmażyć.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę.
Do kurczaka wlać bulion i dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora. Dusić przez około 15 minut. Odparować część płynu.
Dodać jogurt naturalny, pietruszkę oraz sól i pieprz (jeśli to konieczne). Cały czas smażyć, aż curry osiągnie pożądaną gęstość.
Podawać z ryżem.
Smacznego :)
Kasiu, pewnie Twój kurczaczek jest 1000 razy lepszy, ale niestety lankijskimi propozycjami kurczaka w curry mocno się rozczarowaliśmy..
Smacznego! :)