Risotto z warzywami

Przed rozpoczęciem prowadzenia bloga, co miało miejsce w kwietniu, naszą ulubionym daniem był makaron. Robiliśmy go ze wszystkimi możliwymi sosikami i na wszystkie możliwe sposoby. Teraz takim daniem jest risotto. Dzisiaj proponuję w wersji z warzywami. Powściągnijcie swój apetyt i odczekajacie kilkanaście minut po jego przygotowaniu, aby troszkę przestygło – inaczej nie będziecie czuć smaku (ja poległam na tym kroku :P ).  Polecam :)

Risotto z warzywami

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu do risotto
  • 1 mała cukinia
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwana papryka
  • 5 pieczarek
  • 500-600 ml bulionu drobiowego
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • 5 łyżek sera Grana Padano
  • opcjonalnie – czosnek granulowany

Posiekaną w kosteczkę cebulę zeszklić na patelni (na oliwie). Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać pokrojoną w cieniutkie paseczki czerwoną paprykę, pokrojoną w kosteczkę cukinię oraz pokrojone w plasterki pieczarki (użyłam tylko kapelusiki). Chwilę podsmażyć często mieszając.

Risotto z warzywami

Dodać ryż. Podsmażyć 1 minutę. Dodać 1 szklankę bulionu. Odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu, często mieszając. Dodać kolejną porcję bulionu. Proces powtarzać do czasu, aż ryż będzie miękki i wchłonie cały bulion.

Risotto z warzywami

 Kiedy ryż i warzywa będą miękkie dodać tarty ser. Dokładnie całość wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Miłośnikom czosnku, polecam na koniec dodać jeszcze 1-2 łyżeczki czosnku granulowanego, dla wzmocnienia jego smaku w potrawie (ale nie jest to konieczne).

Risotto z warzywami

Przed podaniem przestudzić.

Risotto z warzywami

Smacznego :)

Comments

  1. m says

    Nie powinno się smażyć na oliwie, źle znosi wysokie temperatury smażenia przez co wydziela szkodliwe dla zdrowia substancje.

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.