Placki ziemniaczane faszerowane wędzonym boczkiem i pieczarkami

Placki z gotowanych ziemniaków, zwane przez niektóre osoby kotletami ziemniaczanymi są rewelacyjne – bardzo aromatyczne, rozpływające się w ustach i syte. Podsmażony wędzony boczuś, cebulka, pieczarki…czy może być lepszy farsz? Tak samo dobre na ciepło, jak i na zimno. Polecam :)

Kotlety ziemniaczane faszerowane pieczarkami i wędzonym boczkiem

Składniki:

  • ok. 1 kg ziemniaków
  • ok. 60 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • ok. 350 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 100 g boczku wędzonego
  • sól
  • pieprz
  • olej

Wychodzi około 8 dużych placków.

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzić i przecisnąć je przez praskę.

Pokrojony w kosteczkę boczek i cebulę podsmażyć na patelni. Dodać pokrojone w kosteczkę pieczarki. Smażyć, aż odparuje z nich cały płyn i się delikatnie przyrumienią.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ostudzić.

ziemniaki3

Przeciśnięte przez praskę lub dokładnie ugniecione ziemniaki połączyć z 1 jajkiem i mąką. Ciasto będzie lepiące, dopóki nie posypiemy dłoni mąką.

Z ciasta formować grube placki (w ręku, lub na dobrze obsypanej mąką desce). Na połowie układać farsz, przykrywać drugą połówką i formować w dłoniach (obruszonych mąką) placki – lekko je spłaszczać.

Smażyć na oleju, na średnim ogniu, kilka minut.

Kotlety ziemniaczane faszerowane pieczarkami i wędzonym boczkiem

Po smażeniu położyć je na ręczniku kuchennym, aby wchłonął nadmiar oleju.

Przestudzić przed podaniem.

Kotlety ziemniaczane faszerowane pieczarkami i wędzonym boczkiem

Podawać np. z surówką.

Kotlety ziemniaczane faszerowane pieczarkami i wędzonym boczkiem

Smacznego :)

Przepis został zgłoszony do Akcji Warzywa Psiankowate :)

Comments

  1. Dorota says

    To jest to co najbardziej lubię: ziemniaki, pieczarki odsmażone z cebulką…i albo to tak dobrze smakuje albo mi tak dobrze wyszło :) Dziękuję za pomysł!!!

Dodaj komentarz