Pyszna zapiekanka w amerykańskim stylu – Chicken Pot Pie – w skrócie – warzywa z kurczakiem w sosie bulionowym pod kruchym ciastem. Pycha :) Aromatyczne, sycące, delikatne i cieszące oko. Czego można chcieć więcej :) Bardzo polecam!
Składniki:
- 1 podwójna, duża, pierś z kurczaka
- 3 szklanki bulionu drobiowego (użyłam bulionetki)
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1-2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 małe cebule
- ok. 450 g ziemniaków
- 3/4 szklanki zielonego groszku (mrożonego lub z puszki)
- 3/4 szklanki kukurydzy (mrożonej lub z puszki)
- 1-11/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżka masła
- mleko
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 3 łyżki oleju lub oliwy
Ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżki zimnego masła
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki zimnego mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Porcja dla 4-5 osób.
Najpierw wyrobić ciasto. Mąkę wymieszać z mlekiem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodać masło i szybko wyrobić ciasto. Z ciasta uformować kulkę, przykryć folią i wstawić do lodówki.
Pierś z kurczaka pokroić w kosteczkę. Posolić, popieprzyć i posypać czosnkiem granulowanym. Obsmażyć na oleju, aby nie była surowa. Nie musi się zarumieniać.
Cebulę posiekać w kosteczkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę. Marchewkę i pietruszkę pokroić w plasterki.
Na dużej i głębokiej patelni lub w garnku zagrzać bulion. Dodać marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Podgotować ze 3-4 minuty. Odcedzić. Bulionu nie wylewać.
Cebulę zeszklić na patelni, na masełku. Można ją delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła.
W kubku wymieszać mąkę z 1/2 szklanki bulionu. Przelać na patelnię go podsmażanej cebuli. Stopniowo dodawać pozostały bulion, cały czas mieszając.
Na patelnie przełożyć ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, kukurydzę, groszek i kurczaka. Gotować około 10 minut. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
Całość przełożyć do głębokiej formy do zapiekania (posmarowanej oliwą).
Ciasto rozwałkować pod dwoma arkuszami papieru do pieczenia, na kształt i wielkość formy do zapiekania.
Ciastem przykryć warzywa w foremce, lekko je dociskając. Ciasto naciąć nożem w 4 miejscach. Z wierzchu posmarować je mlekiem, aby ładniej się zarumieniło.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut. Jeśli ciasto będzie się za szybko rumienić, można z wierzchu przykryć je folią aluminiową.
Przed podaniem przestudzić przez 10 minut.
Smacznego :)
ciekawy pomysł na obiad, no no ;)