Chicken Pot Pie – zapiekanka z kurczakiem i warzywami

Pyszna zapiekanka w amerykańskim stylu – Chicken Pot Pie – w skrócie – warzywa z kurczakiem w sosie bulionowym pod kruchym ciastem. Pycha :) Aromatyczne, sycące, delikatne i cieszące oko. Czego można chcieć więcej :) Bardzo polecam!

Składniki:

• 1 podwójna, duża, pierś z kurczaka
• 3 szklanki bulionu drobiowego (użyłam bulionetki)
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1-2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 małe cebule
• ok. 450 g ziemniaków
• 3/4  szklanki zielonego groszku (mrożonego lub z puszki)
• 3/4  szklanki kukurydzy (mrożonej lub z puszki)
• 1-11/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżka masła
• mleko
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 3 łyżki oleju lub oliwy

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki zimnego masła
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki zimnego mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Porcja dla 4-5 osób.

Najpierw wyrobić ciasto. Mąkę wymieszać z mlekiem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodać masło i szybko wyrobić ciasto. Z ciasta uformować kulkę, przykryć folią i wstawić do lodówki.

Pierś z kurczaka pokroić w kosteczkę. Posolić, popieprzyć i posypać czosnkiem granulowanym. Obsmażyć na oleju, aby nie była surowa. Nie musi się zarumieniać.

Cebulę posiekać w kosteczkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę. Marchewkę i pietruszkę pokroić w plasterki.

Na dużej i głębokiej patelni lub w garnku zagrzać bulion. Dodać marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Podgotować ze 3-4 minuty. Odcedzić. Bulionu nie wylewać.

Cebulę zeszklić na patelni, na masełku. Można ją delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła.

W kubku wymieszać mąkę z 1/2 szklanki bulionu. Przelać na patelnię go podsmażanej cebuli. Stopniowo dodawać pozostały bulion, cały czas mieszając.

Na patelnie przełożyć ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, kukurydzę, groszek i kurczaka. Gotować około 10 minut. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

Całość przełożyć do głębokiej formy do zapiekania (posmarowanej oliwą).

Ciasto rozwałkować pod dwoma arkuszami papieru do pieczenia, na kształt i wielkość formy do zapiekania.

Ciastem przykryć warzywa w foremce, lekko je dociskając. Ciasto naciąć nożem w 4 miejscach. Z wierzchu posmarować je mlekiem, aby ładniej się zarumieniło.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut. Jeśli ciasto będzie się za szybko rumienić, można z wierzchu przykryć je folią aluminiową.

Przed podaniem przestudzić przez 10 minut.

Smacznego :)