Krem z pieczonych pomidorów i papryki

Bardzo dobry krem z pieczonych pomidorów i papryki, którego smak w dużej mierze zależy od pomidorów. Polecam wypróbować dopóki pomidory są jeszcze dostępne (nie mówię o tych z hipermarketu ;) ). :)

Krem z pieczonych pomidorów i papryki

Składniki:

  • 600 g pomidorów – dobrych, słodkich i dojrzałych
  • 2 papryki
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 3/4 szklanki bulionu drobiowego
  • 1 1/2 łyżeczki bazylii
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • sól
  • pieprz
  • oliwa

Pomidory przekroić na pół. Papryki wydrążyć i pokroić na 3-4 części. Warzywa (pomidory, paprykę, czosnek) ułożyć w formie do zapiekania, posmarowanej delikatnie oliwą. Posolić, popieprzyć i posypać delikatnie bazylią.

Krem z pieczonych pomidorów i papryki

Piec w piekarniku nagrzanym do około 200-220 C przez około 30 minut. Warzywa muszą się zarumienić, a papryka wręcz ściemnieć.

Krem z pieczonych pomidorów i papryki

Warzywa przestudzić. Paprykę i pomidory obrać ze skórki.

Cebulę posiekać w kosteczkę i zeszklić na patelni na oliwie. Dodać do pomidorów i papryki. Całość zmiksować blenderem.

Aby krem był bardziej aksamitny przetrzeć do dodatkowo przez sitko.

Do kremu dodać bulion drobiowy (w ilości odpowiedniej do uzyskania optymalnej gęstości).

Doprawić solą, pieprzem i bazylią. Jeśli krem będzie zbyt kwaskowy, posłodzić go cukrem. Jeśli zapomnieliście dodać wcześniej czosnku (lub ten, który posiadacie ma niedobry smak – ja mam tak niestety często) to możecie teraz dodać trochę czosnku granulowanego.

Krem z pieczonych pomidorów i papryki

Smacznego :)

Comments

Dodaj komentarz