Gnocchi ze szpinakiem i ricottą

Czy gnocchi nie powinny być z ziemniakami? Tak mi się do tej pory wydawało, ale jak widać nie muszą ;) Te ze szpinaku, ricotty i parmezanu są naprawdę godne polecenia. Najlepsze włoskie smaki w jednym dość sytym daniu.

Gnocchi ze szpinakiem i ricottą

Składniki:

  • 200 g mrożonego szpinaku w liściach
  • 100 g startego parmezanu (plus trochę do posypania)
  • 140 g sera ricotta
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • 2 jajka
  • 100 g mąki
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 – 1 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • oliwa z oliwek

Wychodzi około 20 gnocchi – dla ok. 2 osób (ale może lepiej podać je jako drugie danie ;) )

Szpinak rozmrozić. Odcisnąć z niego jak najwięcej wody. Można wspomóc się także papierowym ręcznikiem kuchennym. Posiekać.

gnocchi3

Szpinak wymieszać z posiekaną natką pietruszki, startym parmezanem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ricottą, jajkami i mąką. Doprawić gałką, solą i pieprzem.

gnocchi2

Formułować „klopsiki” wielkości orzecha włoskiego. Najlepiej wspomóc się odrobiną mąki, którą można posypywać dłonie. Gnocchi ułożyć na desce lub talerzu i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

Po tym czasie gotować je w garnku (po ok. 10 sztuk jednocześnie) w osolonej wodzie. Po wypłynięciu ich na powierzchnię gotować jeszcze około 1-2 minut.

Podawać polane dobrą oliwą z oliwek i posypane startym parmezanem.

Gnocchi ze szpinakiem i ricottą

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.bbcgoodfood.com

Comments

Dodaj komentarz