Bardzo dobry schab w lekko cytrynowym sosie z mascarpone i dwoma rodzajami musztardy – francuską i ostrą (np. Dijon). To cytryna nadaje temu sosikowi wyjątkowego smaku, lekko „temperując” smak musztardy. Polecam :)
Składniki:
- 3-4 kotlety schabowe (sosu starczy na więcej)
- 250 g serka mascarpone
- 4 łyżki musztardy francuskiej
- 3 łyżki ostrej musztardy
- 1/2 cytryny – sok
- 1 cytryna – skórka
- 1 łyżka masła
- mąka
- sól
- pieprz
Kotlety umyć i lekko rozbić tłuczkiem. Posolić i popieprzyć z obu stron. Obtoczyć w mące i smażyć na maśle na złoty kolor.
Na patelnię dodać mascarpone i musztardy. Dokładnie wymieszać. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut. Mieszać co kilka minut.
Po tym czasie dodać sok i skórkę z cytryny. Wymieszać i dusić przez dodatkowe 10 minut.
Przed podaniem w razie konieczności posolić. Jeśli sos zrobiłby się za gęsty można dodać troszkę wody.
Podawać np. z pieczonymi lub gotowanym ziemniakami.
Smacznego :)
Przepis pochodzi z: http://na4widelce.blogspot.com
Pyszny schabik w takim sosie : )