Polędwiczki w glazurze Jamie’go Oliver’a

Polędwiczki w glazurze Jamie’go Oliver’a to bardzo dobre polędwiczki wieprzowe w słodko – pikantnej glazurze z miodem, sosem sojowym, sosem Worcester, Tabasco i keczupem. Polecam :)

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 1 czubata łyżeczka mielonego ziela angielskiego (nie miałam mielonego, dlatego przy pomocy tłuczka do mięsa i blendera posiekałam całe kulki)
• 4 czubate łyżki keczupu
• 2 łyżki sosu Worcester
• 3-4 łyżki soku jabłkowego
• 1 łyżeczka sosu Tabasco (dałam 3/4)
• 1 czubata łyżka płynnego miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• sól
• pieprz
• 2 łyżki sosu HP (pominęłam, z braku i niewiedzy co to ;) )

Polędwiczkę umyć i naciąć przez środek do połowy głębokości. Lekko rozpłaszczyć ją pięścią.

Mięso natrzeć solą, pieprzem i zielem angielskim z obu stron.

Przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać z miodem, sosem Tabasco, sosem Worcester, sokiem jabłkowym, keczupem i sosem HP jeśli go dodajecie. Doprawić do smaku solą.

Polędwiczkę smażyć na oliwie po 4 minuty z każdej strony, na ciemno brązowy kolor. Następnie przełożyć ją do formy do zapiekania, polać przygotowanym sosem i piec w piekarniku pod grillem aż nie będzie surowa w środku ( u mnie około 18 minut). Jamie proponuje polać polędwiczkę tylko większą częścią sosu, a pozostałą podać do polania mięsa po pieczeniu. Nam zdecydowanie bardziej smakował sosik, który piekł się razem z mięsem, dlatego proponuję polać mięso całym sosem, a następnie zlać go z formy do zapiekania i podawać do mięsa.

Podawać np. z ryżem lub kaszą i surówką.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: Jamie Oliver – 15 minut w kuchni.