Tarta cytrynowa

Nasza ulubiona tara cytrynowa, którą robiliśmy już wielokrotnie. Kwaskowa, świeża i orzeźwiająca. Najbardziej lubię ją pierwszego dnia. Polecam :)

Tarta cytrynowa

Składniki:

Ciasto:

  • 195 g mąki pszennej
  • 115 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny

Masa cytrynowa:

  • 200 ml śmietany kremówki (najlepiej 36% – używałam też 30%)
  • 5 jajek
  • 120 g drobnego cukru
  • 150 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo: fasolę, groch, ryż lub kulki do obciążenia ciasta

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść. Uformować kulę, którą zawiniętą w folią schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Formę do tary o średnicy 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.

Ciastem wyłożyć dno i brzegi formy. Ja ciasto rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Tak przygotowane ciasto ponakłuwać widelcem.

tartacytrynowa7

Na ciasto położyć papier do pieczenia, a na nie wysypać fasolę, ryż lub kulki ceramiczne, które obciążą ciasto.

Tarta cytrynowa

Piec  w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie usunąć papier z fasolą i piec dodatkowe 5 minut.

Wszystkie składniki na masę cytrynową zmiksować. Powstanie rzadka mieszanka. Na podpieczony spód wylać masę cytrynową i delikatnie wstawić do piekarnika.

Tarta cytrynowa

Piec 30 minut w temperaturze 180ºC, aż wierzch tarty się zetnie. Ja po 15 minutach ciasto przykrywam delikatnie folią aluminiową, aby wierzch się zbytnio nie spiekł.

Tarte przestudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Tarta cytrynowa

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: mojewypieki.com

Comments

Dodaj komentarz