Tarta z kalafiorem pieczonym, karmelizowaną cebulą i mascarpone

Pyszna a wręcz rewelacyjna tarta z pieczonym kalafiorem, karmelizowaną cebulką i mascarpone. Ostrzegam – ciężko od niej odejść! W smaku zaskakująca – miałam wrażenie, że kalafior jest zapiekany w sosie majonezowym – majonezu oczywiście w niej nie ma nawet odrobinki (ale składniki, z którego robi się majonez jak najbardziej – przynajmniej na tyle ile pamiętam, jak robiła go moja babcia własnoręcznie na Wielkanoc). Nie czekajcie nawet dnia tylko od razu dzisiaj róbcie na obiadek. Nie pożałujecie! :) Polecam.

Składniki:

Ciasto:

• 1 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 6 łyżek zimnego masła (około 125 g)
• 1/4 łyżeczki soli

Farsz:

• 1 duży kalafior (tak około 1 kg)
• 1 duża cebula lub 2 mniejsze
• 1 serek mascarpone (200 g)
• 1 szklanka tartego żółtego sera + odrobinę do posypania tarty z wierzchu
• 1/2 szklanki gęstej śmietany (u mnie 18%)
• 2 duże jajka
• 3 łyżeczki ostrej musztardy (u mnie sarepska ostra)
• szczypta gałki muszkatołowej
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• bułka tarta

Z podanych składników zagnieść ciasto. W razie problemów z połączeniem składników można dodać około 1 łyżki wody. Ciasto przykryć folią i wstawić do lodówki na około 30 minut.

Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C.

Kalafiora pokroić w różyczki i umyć. Wyłożyć na blachę (piekarnikową) wyłożoną papierem do pieczenia. Oprószyć solą i pieprzem oraz skropić oliwą z oliwek. Piec około 20 minut (co jakiś czas mieszając), aż kalafior się troszkę zarumieni. Przestudzić i pokroić na jeszcze mniejsze kawałki.

Cebulę pokroić w krążki i skarmelizować na odrobinie oliwy z oliwek na patelni. Odrobinę posolić (cebula szybciej zmięknie) i popieprzyć. Smażyć około 7 minut.

Formę do tarty posmarować masłem i posypać bułką tartą.

Ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć nim formę (spód i brzegi). Ja najczęściej rozwałkowuję ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Przez rozwałkowywaniem można je delikatnie podsypać mąką.

Ciasto posmarować musztardą. Na musztardzie rozłożyć cebulę i kalafiora.

Serek mascarpone, śmietanę, szklankę tartego żółtego sera, 2 jajka, gałkę muszkatołową, sól (około 1 łyżeczki) i pieprz dokładnie wymieszać. Przygotowaną mieszanką polać kalafiora. Całość posypać tartym serem.

Piec około 30-35 minut w temperaturze 190°C. Tarta ma się zarumienić od góry.

Odrobiną przestudzić.

Smacznego :)

Przepis po modyfikacjach pochodzi z: http://missiondelectable.wordpress.com/