Zupa warzywna z makaronem

Nie mogę się powstrzymać – muszę zacząć od standardowego tekstu słyszanego wszędzie: święta, święta i po świętach ;)) Z tej poświątecznej okazji zdecydowałam się zamieścić dzisiaj przepis na zupę warzywną – w sam raz dla zmęczonego brzuszka po świątecznym obżarstwie ;)

Zupa warzywna z makaronem

Do zupy warzywnej tak zwanej „śmieciówki” można wrzucić wszystkie warzywa (no prawie wszystkie ;) ) jakie mamy: fasolkę szparagową, dojrzałe pomidory a nawet pomidory bez skórki z puszki (zamiast koncentratu pomidorowego).

Zupa warzywna z makaronem

Nie ma obawy, że zupa się nie uda. Jest aromatyczna i syta. Polecam :)

Zupa warzywna z makaronem

Zupa warzywna z makaronem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Zupa warzywna z makaronem z dodatkiem fasolki szparagowej i pomidorów
Autor:
Kategoria: Obiad, Zupa
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 4-5
Składniki
  • 2 udka lub 1 ćwiartkę kurczaka (lub inne mięso, na którym lubicie gotować zupy)
  • 30 dag ziemniaków
  • 100 g makaronu (dowolnego - ja lubię świderki)
  • 1 szklanka posiekanej fasolki szparagowej
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub świeżego, dojrzałego pomidora obranego ze skórki)
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 2-3 ziela angielskie
  • 1 listek laurowy
  • ok. 2 łyżek posiekanej natki pietruszki
  • 2-3 łyżki śmietany 18%
  • kilka kropel soku z cytryny
  • sól
  • woda
Instrukcja wykonania
  1. Mięso umyć i włożyć do garnka z wodą - około 1,5 litra - i gotować. Dodać pieprz, ziele angielskie, listek laurowy, obraną marchewkę i pietruszkę. Warzywa najlepiej przekroić na pół. Odrobinę posolić.
  2. Jak mięso i warzywa będą prawie miękkie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, fasolkę szparagową i koncentrat pomidorowy. Gotować do miękkości.
  3. W między czasie wyjąć marchewkę i pietruszkę, rozgnieść widelcem i dodać do zupy.
  4. Wrzucić makaron (surowy) i jeszcze chwilę gotować. Makaron ma być oczywiście miękki - jeden gotuje się 3 minuty inny 15. Należy wziąć to pod uwagę. Makaron i tak zmięknie jak np. odstawicie zupę po ugotowaniu się, aby nabrała mocy i naciągnęła.
  5. Przed samym końcem gotowania dodać śmietanę (rozrobioną wcześniej w kubku z kilkoma łyżkami zupy) i natkę pietruszki.
  6. Doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny.
  7. Zupy zaprawionej śmietaną nie należy już gotować za długo, aby śmietana się nie zważyła.
  8. Zupę przykryć i odstawić na kilkanaście minut. Nabierze więcej smaku. Smacznego :)

Comments

Dodaj komentarz