Chleb pszenno-orkiszowy na drożdżach

Wilgotny, mięciutki, z chrupiącą skórką, dużymi porami, bardzo szybko wyrastający chleb pszenno – orkiszowy na drożdżach. Przez bardzo szybko wyrastający rozumiem chleb, który potrzebuje maksymalnie 45 minut (przy dwóch wrastaniach w misce i foremce), aby być gotowym do pieczenia. Chleb jest naprawdę błyskawiczny w przygotowaniu.  W ostatnim tygodniu robiłam, go już dwukrotnie. Naprawdę nie wymaga wysiłku, ani wprawy :) Polecam :)

Chleb pszenno-orkiszowy na drożdżach

Chleb pszenno-orkiszowy na drożdżach

Chleb pszenno-orkiszowy na drożdżach

Chleb pszenno-orkiszowy na drożdżach

Chleb pszenno-orkiszowy na drożdżach
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Pieczywo, Chleb na drożdżach
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
  • 350 g mąki orkiszowej (pełnoziarnistej)
  • 150 g mąki pszennej
  • 15 g suchych drożdży (lub 30 g świeżych)
  • 1 łyżeczka miodu lub cukru
  • około 500 ml ciepłej (nie gorącej) wody
  • ok. 50 g ziaren słonecznika plus kilka łyżek do posypania z góry (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki soli
Instrukcja wykonania
  1. Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach wody i miodzie. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
  2. Mąkę wymieszać z solą, ziarnami słonecznika i drożdżami. Dodać około 400 ml wody. Wyrobić mikserem. Ciasto ma być dość rzadkie, jak na ciasto drożdżowe. Ma się rozlewać po dnie miski. Jeśli będzie zbyt suche należy dodać pozostałą wodę.
  3. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut - bardzo szybko rośnie.
  4. Włączyć piekarnik - ustawić funkcję grzania góra - dół.
  5. Wyrośnięte ciasto odpowietrzyć - należy je zamieszać łyżką. Przełożyć (przelać) do formy (jak do keksu) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać z wierzchu i posypać słonecznikiem.
  6. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
  7. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C przez 10 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 200°C i piec dodatkowe 30 minut. Chleb jest upieczony jak postukany od spodu wydaje głuchy odgłos - obowiązkowo to sprawdzić - jeśli urośnie duży może wymagać dłuższego pieczenia.
  8. Wystudzić na kratce. Smacznego :)

Comments

  1. Lester Burnham says

    chleb bardzo smaczny, niestety mój nie upiekł się dobrze i w środku był mokry a miąższ odchodził pod wpływem krojenia od skórki, anie bardzo wyobrażam sobie pukanie w gorący chleb wyjety prosto z foremki po upieczeniu ;) Zastanawiam sie co zrobiłem nie tak…

  2. omegaa20 says

    Przepis wypróbowany. Chleb pięknie wyrósł, jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Nam bardzo smakował, jednak następnym razem dam mniej soli (była za bardzo wyczuwalna)

Dodaj komentarz