Wilgotny, mięciutki, z chrupiącą skórką, dużymi porami, bardzo szybko wyrastający chleb pszenno – orkiszowy na drożdżach. Przez bardzo szybko wyrastający rozumiem chleb, który potrzebuje maksymalnie 45 minut (przy dwóch wrastaniach w misce i foremce), aby być gotowym do pieczenia. Chleb jest naprawdę błyskawiczny w przygotowaniu. W ostatnim tygodniu robiłam, go już dwukrotnie. Naprawdę nie wymaga wysiłku, ani wprawy :) Polecam :)
Chleb pszenno-orkiszowy na drożdżach
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Pieczywo, Chleb na drożdżach
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
- 350 g mąki orkiszowej (pełnoziarnistej)
- 150 g mąki pszennej
- 15 g suchych drożdży (lub 30 g świeżych)
- 1 łyżeczka miodu lub cukru
- około 500 ml ciepłej (nie gorącej) wody
- ok. 50 g ziaren słonecznika plus kilka łyżek do posypania z góry (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki soli
Instrukcja wykonania
- Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach wody i miodzie. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
- Mąkę wymieszać z solą, ziarnami słonecznika i drożdżami. Dodać około 400 ml wody. Wyrobić mikserem. Ciasto ma być dość rzadkie, jak na ciasto drożdżowe. Ma się rozlewać po dnie miski. Jeśli będzie zbyt suche należy dodać pozostałą wodę.
- Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut - bardzo szybko rośnie.
- Włączyć piekarnik - ustawić funkcję grzania góra - dół.
- Wyrośnięte ciasto odpowietrzyć - należy je zamieszać łyżką. Przełożyć (przelać) do formy (jak do keksu) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać z wierzchu i posypać słonecznikiem.
- Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
- Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C przez 10 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 200°C i piec dodatkowe 30 minut. Chleb jest upieczony jak postukany od spodu wydaje głuchy odgłos - obowiązkowo to sprawdzić - jeśli urośnie duży może wymagać dłuższego pieczenia.
- Wystudzić na kratce. Smacznego :)
Mi zawsze wychodził idealny. Od jakiegoś czasu też wychodzi mokry przy używaniu tych samych składników (mąk). Myślę że to właśnie rodzaj mąk ma znaczenie ich skład i jakość też się zmienia. Ostatnio używam mąk pełnoziarnistych proporcje jak w tym przepisie i wychodzi super 🙂.
A mój wychodzi za każdym razem.
?pół kilo maki i sporo prądu na marne. Chleb tak jak u większości wyszedł mokry w środku i spieczony na wierszu. Jedno się zgadza- szybko rośnie
Postukać od spodu. W keksówce? Niby jak?
Jak długo mieszać ciasto na chleb?
Mój też niestety nie wyszedł;( Robiłam wszystko jak w przepisie, a nawet dłużej piekłam i w środku jest mokry;(
W 200 stopniach jeszcze co najmniej dodatkowe 30 min.
Mąka pszenna jakiego typu?
Super przepis. Cheb wyszedł idealny!
Akurat. Z pewnością nie przy tym czasie pieczenia.