Wilgotny, mięciutki, z chrupiącą skórką, dużymi porami, bardzo szybko wyrastający chleb pszenno – orkiszowy na drożdżach. Przez bardzo szybko wyrastający rozumiem chleb, który potrzebuje maksymalnie 45 minut (przy dwóch wrastaniach w misce i foremce), aby być gotowym do pieczenia. Chleb jest naprawdę błyskawiczny w przygotowaniu. W ostatnim tygodniu robiłam, go już dwukrotnie. Naprawdę nie wymaga wysiłku, ani wprawy :) Polecam :)
- 350 g mąki orkiszowej (pełnoziarnistej)
- 150 g mąki pszennej
- 15 g suchych drożdży (lub 30 g świeżych)
- 1 łyżeczka miodu lub cukru
- około 500 ml ciepłej (nie gorącej) wody
- ok. 50 g ziaren słonecznika plus kilka łyżek do posypania z góry (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki soli
- Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach wody i miodzie. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
- Mąkę wymieszać z solą, ziarnami słonecznika i drożdżami. Dodać około 400 ml wody. Wyrobić mikserem. Ciasto ma być dość rzadkie, jak na ciasto drożdżowe. Ma się rozlewać po dnie miski. Jeśli będzie zbyt suche należy dodać pozostałą wodę.
- Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut - bardzo szybko rośnie.
- Włączyć piekarnik - ustawić funkcję grzania góra - dół.
- Wyrośnięte ciasto odpowietrzyć - należy je zamieszać łyżką. Przełożyć (przelać) do formy (jak do keksu) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać z wierzchu i posypać słonecznikiem.
- Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
- Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C przez 10 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 200°C i piec dodatkowe 30 minut. Chleb jest upieczony jak postukany od spodu wydaje głuchy odgłos - obowiązkowo to sprawdzić - jeśli urośnie duży może wymagać dłuższego pieczenia.
- Wystudzić na kratce. Smacznego :)
Ania says
Chleb wyszedl za słony i za bardzo czuc drozdze. Nastepbym razem nie skorzystam z tego przepisu
Anonim says
Moj nie wyszedł. Czas pieczenia musi być dłuższy
Kasia says
Chleb wyszedł. Jak dla mnie za bardzo drożdżowy i za słony. Kolejnym razem dam mniej drożdży i soli
Dominika says
Chleb niestety nie wyszedl. Zrobilam wszystko krok po kroku,a jest wilgotny w srodku. Pieklam nawet dluzej o ponad pol h i nic?
Anonim says
Pierwszy raz w życiu chleb upiekłam… Wyszedł pycha?dziękuję za przepis(wskazówki dałam 1 łyżeczkę soli i więcej nasionek) reszta według przepisu☺️?
grześ says
Dziękuję za przepis chlebek pyszny, długo zachowuje świeżość. Wczoraj zrobiłem chlebek 3 raz, tym razem zamiast mąki pszennej mąką gryczaną. A więc orkiszowo-gryczany, wspaniały.
Ola says
Dlaczego mi nie wyszedl :( zrobilam wszystko wedlug przepisu. Popukalam w spod i niby byl dobry wyciagnelam, okazal sie mokry w srodku wiec pieklam jeszcze przez 30 min wyciagnelam i nadal byl mokry :/ nie wiem co poszlo zle.
Lester Burnham says
chleb bardzo smaczny, niestety mój nie upiekł się dobrze i w środku był mokry a miąższ odchodził pod wpływem krojenia od skórki, anie bardzo wyobrażam sobie pukanie w gorący chleb wyjety prosto z foremki po upieczeniu ;) Zastanawiam sie co zrobiłem nie tak…
omegaa20 says
Przepis wypróbowany. Chleb pięknie wyrósł, jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Nam bardzo smakował, jednak następnym razem dam mniej soli (była za bardzo wyczuwalna)
Ulubione Przepisy says
Polecam wypróbować także chleb na piwie…mój ulubiony :)
mojamalakuchnia.wordpress.com says
Taki chleb musiał być przepyszny!