Uwielbiam wszelkiego rodzaju tarty (na spodzie kruchym, cieście francuskim, a nawet z kaszy jaglanej) ze względu na możliwość używania wielu różnych składników do farszu, ich ładny wygląd i fakt, że z odrobiną sałatki stanowią pełnowartościowy obiad.
Pierwotnie miała to być tarta z kalafiorem i piersią z kurczaka. Niestety w sklepie mieli tylko brokuły…więc z braku laku wyszła tarta z brokułami, wędzonym boczkiem i sosem beszamelowym. Wyszło smacznie, więc nie żałuję, a tartę z kalafiorem zrobię następnym razem :)
Tarta jest aromatyczna od wędzonego boczku, cebulki i gałki muszkatołowej.
Uwielbiam sos beszamelowy..a w szczególności smak gałki. Nawet nie wiem jak mogłam kiedyś jej nie lubić i pomijać w przepisach ;] Odrobina zarumienionego żółtego sera lub tartej mozzarelli na wierzchu nada tarcie ładniejszego wyglądu.
Polecam :)
- Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 120 g zimnego masła lub margaryny
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- Farsz:
- 200 g wędzonego boczku
- 1 brokuł
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 3-4 łyżki tartej mozzarelli
- sól
- pieprz
- Sos beszamelowy:
- 1½ szklanki mleka
- 60 g masła
- 40 g mąki
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól
- pieprz
- Dodatkowo:
- mąka do oprószenia formy
- masło do wysmarowania formy
- Z podanych składników szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na około 30 minut.
- Brokuł pokroić w różyczki i ugotować w osolonej wodzie - nie można go rozgotować.
- Brokuły przestudzić i pociąć na mniejsze kawałki.
- Boczek pokroić w paseczki lub kosteczkę. Zarumienić na patelni pozbywając się z niego nadmiaru tłuszczu.Odsączyć na ręczniku kuchennym.
- Cebulę pokroić w krążki.
- Pieczarki pokroić w plasterki i zarumienić na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Odparować z nich nadmiar wody.
- Na patelni rozpuścić masło. Dodać mąkę. Smażyć przez około minutę. Zdjęć z ognia i cały czas mieszając dodawać powoli mleko. Wstawić na ogień i cały czas mieszając zagotować. Jak sos zacznie gęstnieć dodać gałkę muszkatołową i doprawić solą i pieprzem.
- Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek o średnicy o 1,5 cm większej niż forma do tart.
- Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Nadmiar mąki strzepać.
- Spód i boki formy dokładnie wyłożyć ciastem.
- Na ciasto wyłożyć cebulę, boczek, brokuły i pieczarki. Całość zalać sosem beszamelowym i posypać mozzarellą.
- Piec 40 minut w temperaturze w 180°C. Smacznego :)
A przepis na beszamel? Chociaż link by się przydał…
Jest w treści :) Punkt 7 mówi jak go przygotować :) Pozdrawiam!
Świetny dokładnie opisany przepis. Chętnie zjadłabym kawałek, bo pysznie wygląda ta Twoja tarta :)
Dziękuję…staram się :)
I ja jestem ogromną fanką tarty. Twoje wygląda przepysznie, mniam!
Dzięki. Jest bardzo smaczna …zresztą nie może być inaczej, jak jest sos beszamelowy :P