Tarta z brokułami i wędzonym boczkiem pod beszamelem

Uwielbiam wszelkiego rodzaju tarty (na spodzie kruchym, cieście francuskim, a nawet z kaszy jaglanej) ze względu na możliwość używania wielu różnych składników do farszu, ich ładny wygląd i fakt, że z odrobiną sałatki stanowią pełnowartościowy obiad.

Tarta z brokułami i wędzonym boczkiem pod beszamelemPierwotnie miała to być tarta z kalafiorem i piersią z kurczaka. Niestety w sklepie mieli tylko brokuły…więc z braku laku wyszła tarta z brokułami, wędzonym boczkiem i sosem beszamelowym. Wyszło smacznie, więc nie żałuję, a tartę z kalafiorem zrobię następnym razem :)

Tarta z brokułami i wędzonym boczkiem pod beszamelem

Tarta jest aromatyczna od wędzonego boczku, cebulki i gałki muszkatołowej.

Tarta z brokułami i wędzonym boczkiem pod beszamelem

Uwielbiam sos beszamelowy..a w szczególności smak gałki. Nawet nie wiem jak mogłam kiedyś jej nie lubić i pomijać w przepisach ;] Odrobina zarumienionego żółtego sera lub tartej mozzarelli na wierzchu nada tarcie ładniejszego wyglądu.

Tarta z brokułami i wędzonym boczkiem pod beszamelem

Polecam :)

Tarta z brokułami i wędzonym boczkiem pod beszamelem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Pyszna tarta z brokułem i wędzonym boczkiem pod beszamelem
Autor:
Kategoria: Obiad, Kolacja, Tarta wytrawna
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 4
Składniki
  • Ciasto:
  • 200 g mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła lub margaryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • Farsz:
  • 200 g wędzonego boczku
  • 1 brokuł
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 3-4 łyżki tartej mozzarelli
  • sól
  • pieprz
  • Sos beszamelowy:
  • 1½ szklanki mleka
  • 60 g masła
  • 40 g mąki
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • Dodatkowo:
  • mąka do oprószenia formy
  • masło do wysmarowania formy
Instrukcja wykonania
  1. Z podanych składników szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na około 30 minut.
  2. Brokuł pokroić w różyczki i ugotować w osolonej wodzie - nie można go rozgotować.
  3. Brokuły przestudzić i pociąć na mniejsze kawałki.
  4. Boczek pokroić w paseczki lub kosteczkę. Zarumienić na patelni pozbywając się z niego nadmiaru tłuszczu.Odsączyć na ręczniku kuchennym.
  5. Cebulę pokroić w krążki.
  6. Pieczarki pokroić w plasterki i zarumienić na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Odparować z nich nadmiar wody.
  7. Na patelni rozpuścić masło. Dodać mąkę. Smażyć przez około minutę. Zdjęć z ognia i cały czas mieszając dodawać powoli mleko. Wstawić na ogień i cały czas mieszając zagotować. Jak sos zacznie gęstnieć dodać gałkę muszkatołową i doprawić solą i pieprzem.
  8. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek o średnicy o 1,5 cm większej niż forma do tart.
  9. Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Nadmiar mąki strzepać.
  10. Spód i boki formy dokładnie wyłożyć ciastem.
  11. Na ciasto wyłożyć cebulę, boczek, brokuły i pieczarki. Całość zalać sosem beszamelowym i posypać mozzarellą.
  12. Piec 40 minut w temperaturze w 180°C. Smacznego :)

Comments

Dodaj komentarz