Ostatnio na obiad mieliśmy zapiekankę ryżową, która chodziła za mną już od dłuższego czasu. Zapiekanka z ryżem, kurczakiem, warzywami, ananasem i curry jest pyszna…aż zaskoczyło mnie, że aż tak..bo to w końcu nie jest kuchnia włoska (która jest jedyną słuszną i najlepszą ;) ) a bardziej azjatycka. Ananas dodaje zapiekance słodyczy, curry aromatu i ostrości. Polecam :)
Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i warzywami
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Zapiekanka ryżowa z kurczakiem, ananasem i warzywami w orientalnym stylu
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Kurczak, Zapiekanka, Ryż
Kuchnia: Kuchnia azjatycka
Liczba porcji: 3
Składniki
- 1 szklanka surowego ryżu
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 puszka ananasa
- ½ puszki kukurydzy
- ¾ puszki zielonego groszku
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1 cebula
- 1 łyżeczka curry (u mnie dodatkowo ¼ łyżeczki kurkumy, aby było bardziej żółto)
- opcjonalnie - ser żółty na wierzch (u mnie 3 plasterki)
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
- masło do wysmarowania formy
- bułka tarta do wysypania formy
Instrukcja wykonania
- Ryż opłukać i ugotować do miękkości w 2 szklankach wody z dodatkiem soli, curry i kurkumy.
- Cebulę posiekać w kosteczkę i zarumienić na patelni.
- Pierś z kurczaka oczyścić i pokroić w kosteczkę (o boku ok. 1 cm). Posolić, popieprzyć i oprószyć papryką. Usmażyć na oliwie.
- Groszek, kukurydzę i ananas odsączyć.
- Kurczaka, ryż, cebulę, groszek, kukurydze i ananasa dokładnie ze sobą wymieszać.
- Formę do zapiekania wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
- Ryż wyłożyć do formy i dokładnie wyrównać lekko dociskając.
- Zapiekankę posypać tartym serem.
- Zapiekać około 30 minut w temperaturze 180ºC. Smacznego :)
Dodaj komentarz