Cantucci – klasyczne włoskie cisateczka

Cantucci (lub inaczej zwane biscotti) to klasyczne włoskie ciasteczka rodem z Toskanii. Tradycyjne spożywane maczane w kawie (lub w winie Vin Santo). Szczelnie zamknięte mogą być przechowywane nawet kilka miesięcy. Cantucci ciasteczka przygotowywane z dodatkiem całych migdałów w skórkach są twarde (nie są to kruche ciasteczka ;)) ponieważ są podwójnie wypiekane. Jadłam oryginale – jadłam te… są tak samo pyszne :D Polecam :)

Ciasteczka były przygotowane w ramach akcji „Wypiekanie na śniadanie” – zachęcam do udziału.

Cantucci - klasyczne włoskie ciasteczkaCantucci - klasyczne włoskie ciasteczkaCantucci - klasyczne włoskie ciasteczka

Cantucci - klasyczne włoskie ciasteczka
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Pyszne, twarde, klasyczne włoskie ciasteczka
Autor:
Kategoria: Ciasteczka,
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 14 szt.
Składniki
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g migdałów w całości ze skórką
  • 70 g białego cukru
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • skórka otarta z 1 cytryny
Instrukcja wykonania
  1. W misce ubić jajko z cukrem. Ubić na puszystą masę - puch. Jest to bardzo istotne.
  2. Dodać sól i skórkę z cytryny. Cały czas miksować.
  3. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką pszenną i dodawać po jednej łyżce do jajek. Wszystkie składniki muszą się dokładnie połączyć.
  4. Przestać miksować. Delikatnie wmieszać łyżką migdały w całości.
  5. Przy pomocy mokrych dłoni uformować wałek (o kształcie batona) o wymiarach mniej więcej: 25 cm długości, 6 szerokości i 2 wysokości. Wałek ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Ciasto piec 25 minut w temperaturze 180 C (grzałka góra - dół).
  7. Po tym czasie ciasto wyjąć i przestudzić.
  8. Po około 25 minutach ciasto pokroić na kawałki o grubości około 1-1,5 cm.
  9. Ciasteczka ułożyć na blaszce i piec 8 minut z jednej strony. Następnie ciastka przekręcić i piec dodatkowe 8 minut. Smacznego :)

Piekłam wspólnie z:

Comments

  1. Dorota says

    Moje ulubione ciasteczka – tak powiedział mój mąż. Piekłam je dwa kolejne wieczory d i nie zdążyły wystygnąć.

Dodaj komentarz