Zapiekanka ziemniaczana z mascarpone

Miał być tradycyjny obiad – ziemniaczki ze schabowymi (tak…czasami nam się zdarza ;) ). Niestety okazało się, że rozmrożone mięso nie nadaje się do jedzenie a ja zostałam z gotującymi się już ziemniakami, dość pustawą lodówką i głodnym mężem wracającym z pracy. Zostałam zmuszona do improwizacji ;) Zapiekanka ziemniaczana z mascarpone, szynką, papryką konserwową, cebulką i ziołami wyszła smaczna i syta, dlatego dzielę się z Wami przepisem. Polecam :)

Zapiekanka ziemniaczana z mascarponeZapiekanka ziemniaczana z mascarponeZapiekanka ziemniaczana z mascarponeZapiekanka ziemniaczana z mascarpone

Zapiekanka ziemniaczana z mascarpone
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Zapiekanka ziemniaczana z mascarpone, papryką konserwową i szynką
Autor:
Kategoria: Zapiekanka, Obiad,
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 2
Składniki
  • 7-8 ziemniaków
  • ok. 80 g wędliny ( u mnie szynka)
  • 250 g sera mascarpone
  • 3 jajka
  • 1 mała cebula
  • 1 cebula szalotka ze szczypiorkiem
  • kilka kawałku papryki konserwowej
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Ziemniaki obrać i podgotować w osolonej wodzie - ja gotowałam około 10 minut (mają być lekko miękkie). Odcedzić i przestudzić.
  2. Formę do zapiekania posmarować masłem.
  3. Cebulę posiekać i zeszklić na łyżce masła.
  4. Do formy włożyć pokrojone na plastry ziemniaki. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę, pokrojony szczypior, paprykę i cebulę.
  5. Jajka roztrzepać z mascarpone. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Mieszanką polać ziemniaki.
  6. Piec 40 minut w temperaturze 180 C. Smacznego :)

 

Comments

Dodaj komentarz