Schab gotowany w mleku

Schab gotowany w mleku chodził za mną od dłuższego czasu…właściwie to od kilku sezonów „Kuchennych rewolucji” ;) W jednym z odcinków tego programu, jedna z kucharek poczęstowała takim daniem Magdę Gessler. Ostatnio trafiłam na ten przepis na tym blogu. Polecam :) Schab jest dobry zarówno za ciepło z sosikiem lub na zimno do kanapek. Nie wiem jak Wy, ale nam wędlina sklepowa już się totalnie przejadła…plus rzadko kiedy wygląda zachęcająco 2 dni po zakupie.

Schab gotowany w mlekuSchab gotowany w mleku

Schab gotowany w mleku
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Wieprzowina,
Kuchnia: Kuchnia polska
Składniki
  • 1 - 1½ kg schabu bez kości
  • 1 litr mleka
  • 4 ząbki czosnku
  • ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1½ łyżka rozmarynu
  • 5-6 goździków
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki (opcjonalnie)
Instrukcja wykonania
  1. Schab natrzeć sporą ilością soli i oprószyć pieprzem.
  2. Na patelni rozpuścić masło z oliwą. Schab zarumienić na niej ze wszystkich stron.
  3. W dużym garnku podgrzać mleko z goździkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Można je trochę posolić.
  4. Mięso przełożyć do garnka i gotować pod przykryciem około 1,5-2 h.
  5. Mięsno należy co jakiś czas obracać i polewać mlekiem. W między czasie można sosik delikatnie doprawić solą i odrobiną pieprzu.
  6. Jeśli chcemy podawać mięso na ciepło należy je wyjąć z mleka. Mleko przecedzić przez sitko.
  7. W odrobinie gorącego mleka należy rozrobić mąkę. Dodać do reszty mleka. Zagotować.
  8. Smacznego :)

Dodaj komentarz