Ojjj to był rewelacyjny obiadek :) Czebureki z mięsem to tradycyjne danie kuchni tatarskiej. To swego rodzaju pierogi smażone na głębokim oleju. Farsz w środku jest delikatnie pietruszkowy w smaku. Po przegryzieniu pieroga lub jego przekrojeniu wypływa z niego odrobina delikatnego i aromatycznego bulionu. Pycha – polecam :)
Czebureki z mięsem
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Pierogi,
Kuchnia: Kuchnia rosyjska
Liczba porcji: 7-8 szt.
Składniki
- Ciasto:
- 3,5 szklanki mąki
- 1 szklanka wody
- 1 jajko
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka spirytusu (słyszałam, że można zastąpić octem, ale nigdy nie próbowałam)
- ½ łyżeczki soli
- Farsz:
- ok. 450-500 g mięsa mielonego (miałam wieprzowe z karkówki, ale może być mieszane)
- ¾ szklanki kefiru
- 2 cebule
- garść posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka majeranku
- sól (dałam ¾ łyżeczki)
- pieprz
- Dodatkowo:
- olej
Instrukcja wykonania
- Wodę z solą i masłem zagotować w garnku. Jak woda zacznie wrzeć wsypać 1 szklankę mąki i dokładnie wymieszać najlepiej rózgą. Odstawić, aby ciasto delikatnie przestygło.
- Następnie dodać jajko, spirytus i pozostałą mąkę. Wyrobić gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię i odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić.
- Mięso wymieszać z posiekaną cebulą, natką pietruszki, majerankiem i kefirem. Doprawić solą i pieprzem.
- Ciasto porcjami rozwałkowywać na cieniutki placek. W placku wycinać okręgi (najlepiej talerzykiem deserowym). Na połowę ciasta wyłożyć mięsny farsz. Farsz ma mieć około 1 cm grubości. Należy zostawić ok. 1 cm rant na sklejenie pieroga.
- Mięso przykryć drugą połówką placka i za pomocą widelca mocno skleić brzegi ciasta.
- Czebureki smażyć w głębokim oleju (na minimum 1 cm warstwie oleju). Olej ma być bardzo rozgrzany ale ogień pod patelnią nie może być zbyt mocny, ponieważ ciasto zarumieni się zbyt szybko, a mięso w środku będzie surowe.
- Smażyć na złoto-brązowy kolor po kilka minut z jednej strony. Czebureki odsączać z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
- Podawać z surówkami. Smacznego :)
Przepis pochodzi z www.twardyszparag.pl
Dlaczego nigdzie e receptursch nir ma sera twarogowego? Całe dzieciństwo jadłem chebureki i w cieście zawsze były białe grudki, ponadto ser dodaje świeżości i puszystośći ciastu.
Takie danie to dla mnie nowość, a wygląda bardzo apetycznie :-)
wyglądają fantastycznie i na pewno tak smakują!
Też robiłam, pyszne :)
Wow !! Jakże one wyglądają … Już wiem co będę miała w sobotę na obiad :D
Pozdrawiam :)
A jak smakują :D Polecam :)