Risotto z pomidorami

Uwielbiamy risotto co zresztą widać na naszym blogu. Risotto z pomidorami jest równie smaczne, ale mniej „risottowe” jak dla mnie. Przywykłam, że risotto jest maślano – bulionowe w smaku. Tutaj zdecydowanie dominują pomidory, co nie zmienia faktu, że jest smacznie i polecam :)

Risotto z pomidoramiRisotto z pomidoramiRisotto z pomidorami

Risotto z pomidorami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Pyszne pomidorowe risotto z dodatkiem suszonych pomidorów
Autor:
Kategoria: Obiad, Obiad na piątek, Risotto, Ryż
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 2
Składniki
  • ¾ szklanki ryżu do risotto
  • 300 ml bulionu (ja skorzystałam z bulionetki)
  • 1 puszka posiekanych pomidorów bez skórki
  • 8 kawałków suszonych pomidorów w oleju (bez octu)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki tartego parmezanu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1½ łyżeczki cukru
  • sól
  • pieprz
  • kilka listków świeżej bazylii
Instrukcja wykonania
  1. Posiekaną w kosteczkę cebulę zeszklić na maśle, na patelni. Cebulę delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła.
  2. Pod koniec smażenia dodać 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
  3. Wsypać ryż. Smażyć przez około minutę.
  4. Na patelnie wlać ¾ szklanki bulionu i odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn.
  5. Dodać pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu i bardzo często mieszać. Mieszanie risotto powoduje, że staje się ono kremowe.Jak ryż wchłonie sos pomidorowy, dodawać porcjami pozostały bulion.
  6. Jak ryż zmięknie dodać posiekane suszone pomidory, porwane listki bazylii oraz parmezan. Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Smacznego :)

Warzywa psiankowate 2014Warzywa psiankowate 2014

Comments

Dodaj komentarz