Migdałowe ciasto z ricottą

Migdałowe ciasto z ricottą rodem ze słonecznej Italii :) Interesujące w smaku lekko cytrynowe i mięciutkie. Na ciepło (kto by wytrzymał do następnego dnia, mimo, że wtedy jest najlepsze) jest bardzo miękkie i dość słodkie. Smakuje jak ciepły, miękki biszkopt – taki trochę niedopieczony ;) Na drugi dzień bardziej sernikowe, ale ciągle nie jest to 100% sernik. Oryginalne i ciekawe. Polecam :)

Migdałowe ciasto z ricottąMigdałowe ciasto z ricottąMigdałowe ciasto z ricottąMigdałowe ciasto z ricottąMigdałowe ciasto z ricottą

Migdałowe ciasto z ricottą
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepsze drugiego dnia.
Autor:
Kategoria: Ciasto
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
  • 240 g zmielonych migdałów
  • 300 g sera ricotta
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 120 g masła
  • 4 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)
  • nasiona z 1 laski wanilii (ja dałam 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego)
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 60 midgałów w płatkach
  • cukier puder
Instrukcja wykonania
  1. W misce utrzeć masło ze 100 g cukru. Masło należy utrzeć na jasną i puszystą masę.
  2. Dodać żółtka, nasiona wanilii i skórkę z cytryny.
  3. Ucierając dalej dodać zmielone migdały i ricottę. Ciasto zmiksować tylko do połączenia się składników.
  4. W drugiej misce ubić białka na sztywno. Cały czas ubijając dodać po łyżce pozostałe 100 g cukru.
  5. Pianę z białek przełożyć do ciasta i delikatnie wymieszać (mieszać w jednym kierunku).
  6. Tortownicę do ciasta najlepiej małą o średnicy 20 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Tortownicę posmarowałam masłem, aby papier ładnie do niej przylegał, ale nie jest to niezbędne.
  7. Ciasto przełożyć do tortownicy i wyrównać. Posypać migdałami w płatkach.
  8. Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut. Ciasto ma lekko zbrązowieć.
  9. Ciasto bardo ładnie wyrośnie. Niestety po wyjęciu z piekarnika troszkę opadnie.
  10. Wystudzić. Oprószyć cukrem pudrem i podawać. Smacznego :)

Przepis pochodzi z http://www.mojewypieki.com/

Comments

Dodaj komentarz