Migdałowe ciasto z ricottą

Migdałowe ciasto z ricottą rodem ze słonecznej Italii :) Interesujące w smaku lekko cytrynowe i mięciutkie. Na ciepło (kto by wytrzymał do następnego dnia, mimo, że wtedy jest najlepsze) jest bardzo miękkie i dość słodkie. Smakuje jak ciepły, miękki biszkopt – taki trochę niedopieczony ;) Na drugi dzień bardziej sernikowe, ale ciągle nie jest to 100% sernik. Oryginalne i ciekawe. Polecam :)

Migdałowe ciasto z ricottą

 

Wydrukuj

Czas przygotow.

15 minut

Czas gotowania

50 minut

Czas całkowity

1 godzina 5 minut

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepsze drugiego dnia.

Autor: Ulubione Przepisy

Kategoria: Ciasto

Kuchnia: Kuchnia włoska

Liczba porcji: 1 szt.

Składniki

• 240 g zmielonych migdałów
• 300 g sera ricotta
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 120 g masła
• 4 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• nasiona z 1 laski wanilii (ja dałam 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego)
• skórka otarta z 1 cytryny
• 60 midgałów w płatkach
• cukier puder

Instrukcja wykonania

1. W misce utrzeć masło ze 100 g cukru. Masło należy utrzeć na jasną i puszystą masę.
2. Dodać żółtka, nasiona wanilii i skórkę z cytryny.
3. Ucierając dalej dodać zmielone migdały i ricottę. Ciasto zmiksować tylko do połączenia się składników.
4. W drugiej misce ubić białka na sztywno. Cały czas ubijając dodać po łyżce pozostałe 100 g cukru.
5. Pianę z białek przełożyć do ciasta i delikatnie wymieszać (mieszać w jednym kierunku).
6. Tortownicę do ciasta najlepiej małą o średnicy 20 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Tortownicę posmarowałam masłem, aby papier ładnie do niej przylegał, ale nie jest to niezbędne.
7. Ciasto przełożyć do tortownicy i wyrównać. Posypać migdałami w płatkach.
8. Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut. Ciasto ma lekko zbrązowieć.
9. Ciasto bardo ładnie wyrośnie. Niestety po wyjęciu z piekarnika troszkę opadnie.
10. Wystudzić. Oprószyć cukrem pudrem i podawać. Smacznego :)

3.2.1311

Przepis pochodzi z http://www.mojewypieki.com/