Zapiekanka z kaszy gryczanej z mięsem mielonym i warzywami

Zapiekanka z kaszą gryczaną, mięsem mielonym i warzywami – prawda, że brzmi ciekawie? Mnie skusiła…mimo, że kaszę gryczaną gotuję bardzo rzadko. Wyszła – zaskakująco dobra :) Dość bogata w smaku, lekko słodkawa przez dużą ilość warzyw w mięsnym farszu. Można podawać z białym serem lub bez niego…ale to taka wisienka na torcie. Tort można zjeść i bez niej, ale z nią jest lepiej ;) Zachęcam do wypróbowania.  Niech Was nie zrazi długa lista składników. Są to podstawowe składniki, które większość ma w domu na co odzień. Bardzo polecam :)

Zapiekanka z kaszy gryczanej z mięsem mielonym i warzywamiZapiekanka z kaszą gryczaną, mięsem mielonym i warzywamiZapiekanka z kaszą gryczaną, mięsem mielonym i warzywamiZapiekanka z kaszą gryczaną, mięsem mielonym i warzywamiZapiekanka z kaszą gryczaną, mięsem mielonym i warzywamiZapiekanka z kaszy gryczanej z mięsem mielonym i warzywami

Zapiekanka z kaszą gryczaną, mięsem mielonym i warzywami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Kasza gryczana, Zapiekanka
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 4
Składniki
  • Mięsny farsz:
  • 500 g mięsa mielonego (miałam własnoręcznie mielone mięso z karkówki)
  • 1 puszka posiekanych pomidorów bez skórki
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 2 ząbki czosnku
  • Warzywa:
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • ½ małego selera korzeniowego
  • 1 cebula
  • ½ cukinii
  • 2 ząbki czosnku
  • Sos:
  • 1 torebka ugotowanej kaszy gryczanej (200-250 g)
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki gryczanej (można zmielić własnoręcznie suchą, nieugotowaną kaszę gryczaną - ja robiłam to blenderem. Zajmuje to pewnie z 10 minut, ale efekt jest wystarczający - ja zmieliłam ½ torebki kaszy)
  • 2 łyżki masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 żółtka
  • Dodatkowo:
  • masło do wysmarowania naczynia
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • 100 żółtego sera
  • 50 g sera twarogowego (tłustego)
Instrukcja wykonania
  1. Kaszę gryczaną ugotować na sypko w osolonej wodzie. Przestudzić.
  2. Na patelni podgrzać odrobinę oliwy. Dodać mięso mielone i podsmażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kminek. Następnie pomidory i odrobinę wody (tak ¼ szklanki).
  3. Mięso smażyć około 10 minut mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z patelni...lub nie, jeśli mamy dwie duże :)
  4. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Lekko je podsmażyć.
  5. Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do cebuli.
  6. Warzywa doprawić odrobiną soli i pieprzem. Jak warzywa zmiękną dodać do nich mięso mielone. Całość dokładnie wymieszać i chwilkę smażyć razem. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  7. W garnku rozpuścić 2 łyżki masła. Dodać mąkę pszenną oraz 1 łyżkę zmielonej kaszy gryczanej. Wymieszać energicznie za pomocą rózgi. Po chwili zdjąć z ognia. Zalać zimnym mlekiem i dokładnie wymieszać.
  8. Garnek wstawić na mały ogień i chwilę gotować cały czas mieszając. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy sos zgęstnieje doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Zdjąć z ognia.
  9. Do sosu dodać ugotowaną kaszę gryczaną i po chwili 2 żółtka. Dokładnie wymieszać. Można dodać odrobinę (ok. 20 g) starego żółtego sera.
  10. Formę do zapiekania wysmarować masłem i posypać zmieloną kaszą gryczaną (lub mąką gryczaną ze sklepu).
  11. Mięso włożyć do formy i dokładnie docisnąć. Na mięso zetrzeć połowę żółtego sera i przykryć sosem z kaszą gryczaną. Na wierzch zetrzeć pozostały ser.
  12. Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 190°C (z termoobiegiem) przez 25 minut.
  13. Zapiekankę posypać pokruszonym twarogiem. Smacznego :)

Przepis pochodzi z http://kuchnialidla.pl/

Comments

Dodaj komentarz