Zapiekanka z kaszą gryczaną, mięsem mielonym i warzywami – prawda, że brzmi ciekawie? Mnie skusiła…mimo, że kaszę gryczaną gotuję bardzo rzadko. Wyszła – zaskakująco dobra :) Dość bogata w smaku, lekko słodkawa przez dużą ilość warzyw w mięsnym farszu. Można podawać z białym serem lub bez niego…ale to taka wisienka na torcie. Tort można zjeść i bez niej, ale z nią jest lepiej ;) Zachęcam do wypróbowania. Niech Was nie zrazi długa lista składników. Są to podstawowe składniki, które większość ma w domu na co odzień. Bardzo polecam :)
Zapiekanka z kaszą gryczaną, mięsem mielonym i warzywami
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Kasza gryczana, Zapiekanka
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 4
Składniki
- Mięsny farsz:
- 500 g mięsa mielonego (miałam własnoręcznie mielone mięso z karkówki)
- 1 puszka posiekanych pomidorów bez skórki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 2 ząbki czosnku
- Warzywa:
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- ½ małego selera korzeniowego
- 1 cebula
- ½ cukinii
- 2 ząbki czosnku
- Sos:
- 1 torebka ugotowanej kaszy gryczanej (200-250 g)
- 250 ml mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki gryczanej (można zmielić własnoręcznie suchą, nieugotowaną kaszę gryczaną - ja robiłam to blenderem. Zajmuje to pewnie z 10 minut, ale efekt jest wystarczający - ja zmieliłam ½ torebki kaszy)
- 2 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 żółtka
- Dodatkowo:
- masło do wysmarowania naczynia
- sól
- pieprz
- oliwa
- 100 żółtego sera
- 50 g sera twarogowego (tłustego)
Instrukcja wykonania
- Kaszę gryczaną ugotować na sypko w osolonej wodzie. Przestudzić.
- Na patelni podgrzać odrobinę oliwy. Dodać mięso mielone i podsmażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kminek. Następnie pomidory i odrobinę wody (tak ¼ szklanki).
- Mięso smażyć około 10 minut mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z patelni...lub nie, jeśli mamy dwie duże :)
- Na drugiej patelni rozgrzać oliwę. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Lekko je podsmażyć.
- Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do cebuli.
- Warzywa doprawić odrobiną soli i pieprzem. Jak warzywa zmiękną dodać do nich mięso mielone. Całość dokładnie wymieszać i chwilkę smażyć razem. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
- W garnku rozpuścić 2 łyżki masła. Dodać mąkę pszenną oraz 1 łyżkę zmielonej kaszy gryczanej. Wymieszać energicznie za pomocą rózgi. Po chwili zdjąć z ognia. Zalać zimnym mlekiem i dokładnie wymieszać.
- Garnek wstawić na mały ogień i chwilę gotować cały czas mieszając. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy sos zgęstnieje doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Zdjąć z ognia.
- Do sosu dodać ugotowaną kaszę gryczaną i po chwili 2 żółtka. Dokładnie wymieszać. Można dodać odrobinę (ok. 20 g) starego żółtego sera.
- Formę do zapiekania wysmarować masłem i posypać zmieloną kaszą gryczaną (lub mąką gryczaną ze sklepu).
- Mięso włożyć do formy i dokładnie docisnąć. Na mięso zetrzeć połowę żółtego sera i przykryć sosem z kaszą gryczaną. Na wierzch zetrzeć pozostały ser.
- Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 190°C (z termoobiegiem) przez 25 minut.
- Zapiekankę posypać pokruszonym twarogiem. Smacznego :)
Przepis pochodzi z http://kuchnialidla.pl/
Fajny przepis, wcale niepodobny do tego z Kuchni Lidla…
Oczywiście, że podobny..a wręcz identyczny. Zresztą tego nie ukrywałam -> patrz dół wpisu. Pozdrawiam.
Bardzo dobra!! :) pierwszy raz jadłam połączenie kaszy z mięsem mielonym i bardzo pozytywnie zaskoczyłam się! POLECAM! :)
Fantastyczny przepis :) Zapiekanka przepyszna :)