Sernik cappuccino z ananasem i galaretką

Po przygotowaniu sernika czekoladowego z musem białej czekolady miałam ochotę na jeszcze :) Ciężko się dziwić bo tamten sernik był wprost wyborny. I tak z musu tzn. z chęci, a nie z musu czekoladowego ;) powstał (na takim samym ciasteczkowym spodzie) sernik cappuccino z ananasem i galaretką.

Sernik wyszedł pyszny. Nie za słodki, mocno „cappuccinowy” ;), z pysznym czekoladowo – ciasteczkowym spodem oraz słodką galaretką skrywającą kawałki ananasa i rodzynki.

Sernik cappuccino z ananasem i galaretką

Ciasteczkowy spód ma dwa plusy…no dobra 3 – jest smaczny, ale to oczywiste. Pierwszy plus – nie musimy przygotowywać oddzielnie, bardziej czasochłonnego spodu np. z ciasta kruchego. Drugi plus – spód wbrew pozorom jest dość sztywny i umożliwia bezproblemowe przeniesienie sernika na paterę, z jednoczesnym wyciąganiem z pod spodu papieru do pieczenia –  mi udaję się to zrobić samodzielnie – trzymając sernik na dłoni :)

Sernik bardzo polecam – chyba nie może się nie udać. Należy pamiętać jedynie o ogrzaniu wszystkich składników do temperatury pokojowej (należy wyjąć je wcześniej z lodówki), nie mieszaniu masy serowej za długo i upieczeniu sernika w kąpieli wodnej (jak to zrobić napisałam w przepisie).

Zamiast ananasa można użyć np. brzoskwiń. Ananas może być jedynie z puszki. Świeży ananas uniemożliwi ściśnięcie się galaretki.

P.S. Przepraszam za literówkę w nazwie na zdjęciu ;)

Sernik cappuccino z ananasem i galaretkąSernik cappuccino z ananasem i galaretkąSernik cappuccino z ananasem i galaretką

Sissi kontroluje prawidłowy przebieg procesu wykonywania zdjęć ;) Chyba przywykła, że codziennie ma takie zapachy na wysokości nosa, bo nawet nie trzeba było jej wynosić z pokoju – do ciasta nie podeszła ;)

Sissi - Jack Russell Terier

Sernik cappuccino z ananasem i galaretką
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Wszystkie składniki na masę serową muszą być w temperaturze pokojowej. Do czasu przygotowywania ciasta należy dodać czas chłodzenia się sernika, tężenia galaretki i pobyt w lodówce.
Autor:
Kategoria: Ciasto, Sernik, Deser
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
  • Spód:
  • 160 g ciasteczek czekoladowym z nadzieniem np. Neo (z Lidla) lub Oreo, lub innych jasnych przekładanych - jeśli ktoś nie chce tak czekoladowego spodu
  • 30 g masła
  • Masa serowa:
  • 750 g sera białego tłustego
  • 250 ml śmietanki
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru drobnego do wypieków
  • 3 łyżki cappuccino waniliowego (w proszku)
  • Wierzch:
  • 1 opakowanie galaretki (miałam cytrynową)
  • ¾ dużej puszki ananasa
  • 2-3 garście rodzynek
Instrukcja wykonania
  1. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Tortownicę od zewnętrznej strony (spód i boki) owinąć podwójną warstwą folii aluminiowej, ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
  2. Masło rozpuścić.
  3. Ciastka i masło zmiksować blenderem, aż powstanie z nich mokra masa. Wysypać do tortownicy i dokładnie wgnieść w jej dno. Schłodzić w lodówce (przez czas przygotowywania masy serowej).
  4. Twaróg przecisnąć przez praskę lub zmielić dwukrotnie. Ja miałam ser śmietanowy i mogłam pominąć ten krok.
  5. Wszystkie składniki na masę serową wymieszać rózgą do ich połączenia się. Nie mieszać dłużej, aby nie napowietrzać dodatkowo masy serowej, co spowoduje, że sernik zbytnio urośnie podczas pieczenia a następnie opadnie podczas chłodzenia.
  6. Masę serową wylać na ciasteczkowy spód i całość wstawić do większej foremki wypełnionej wodą np. blachy piekarnikowej z około 1,5 - 2 cm wody.
  7. Sernik piec w temperaturze 150ºC przez około 60 minut. Wierzch sernika ma być upieczony i ścięty. Ciasto wystudzić.
  8. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i schłodzić.
  9. Na serniku ułożyć pokrojonego w kawałki ananasa oraz posypać z wierzchu rodzynkami.
  10. Na owoce wylać tężejącą już galaretkę.
  11. Ciasto wstawić do lodówki na całą noc. Najlepiej foremkę z ciastem owinąć od góry folią aluminiową, aby ciasto nie chłonęło zapachów z lodówki. Smacznego :)

Comments

Dodaj komentarz