Dzisiaj na blogu wyjątkowy przepis. Wyjątkowy, ponieważ niezwykle świąteczny, wprost idealny na nadchodzące Święta Bożego Narodzenia – Świąteczna szynka w cytrusowej glazurze.
Szynkę przygotowałam w ubiegłym roku (z ubiegłego roku pochodzą także te zdjęcia), ale po Świętach szkoda mi było wstawiać ten przepis na bloga. Teraz to nadrabiam. Szynka wychodzi przepyszna, bardzo aromatyczna, świąteczna, piernikowo – goździkowo-pomarańczowa. Czy są inne smaki, które tak idealnie wkomponowują się w ten wyjątkowy okres w roku? Gorąco polecam.
Szynka w cytrusowej glazurze
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Pieczeń, Mięso pieczone
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 8
Składniki
- 1 kg szynki wieprzowej
- ½ kg pomarańczy
- 100 g cytryn
- 120 g miodu
- 100 ml białego wina
- 60 ml oleju
- 10 g goździków
- 9 g przyprawy do piernika
- 15 g soli
Instrukcja wykonania
- Pomarańcze dokładnie umyć.
- Z jednej pomarańczy zetrzeć skórkę (tylko tą pomarańczową część).
- Ze wszystkich pomarańczy wycisnąć sok.
- Sok pomarańczowy zagotować z winem, skórką pomarańczy, przyprawą do piernika, solą, kilkoma goździkami i połową miodu. Odstawić do wystudzenia.
- Mięso ułożyć w misce i zalać wystudzonym sokiem pomarańczowym z przyprawami. Część mięsa wystającą ponad marynatę posmarować łyżką oleju. Mięso przykryć i wstawić do lodówki na ok. 12 h. W czasie marynowania mięso obracać kilka razy (górę można polewać olejem).
- Na około godzinę przed pieczeniem mięso wyjąć z lodówki.
- Wierzch szynki naciąć w kratkę.
- Mięso ułożyć w naczyniu do zapiekania i polać ⅓ marynaty.
- Piec pod przykryciem w 200°C przez 30 minut.
- Po 30 minutach odkryć mięso, podlać sosem i zmniejszyć temperaturę do 180°C. Piec kolejne 30 minut.
- Pozostałą marynatę zagotować w garnku z dodatkiem pozostałego miodu. Gotować, aż marynata się zagęści.
- Szynkę wyjąć z piekarnika. Z dna naczynia odlać sos. W mięso powbijać goździki i posmarować syropem z marynaty. Piec dodatkowe 10-15 minut. Ja podawałam z sosem powstałym podczas pieczenia i pozostałą marynatą (jak mnie pamięć nie myli ;) ). Smacznego :)
Przepis pochodzi z: http://osmykolorteczy.blog.pl/
mozesz kurna poprawic przepis bo w instrukcji wykonania nie ma cytryn, latwo jest zapomniec o cytrynach skoro cytryn nie ma w instrukcji wykonania, cytryn nie ma, cytryn.