Pęczak z kurczakiem, cukinią i pomidorami

Pęczak z kurczakiem, cukinią i pomidorami to bardzo smaczne, aromatyczne i lekkie danie. Można pominąć pierś z kurczaka, jeśli ktoś woli wersję bezmięsną. Polecam :)

Pęczak z kurczakiem, cukinią i pomidoramiPęczak z kurczakiem, cukinią i pomidoramiPęczak z kurczakiem, cukinią i pomidorami

Pęczak z kurczakiem, cukinią i pomidorami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Kurczak, Kasza
Liczba porcji: 2-3
Składniki
  • ok. 1 szklanki suchego pęczaku
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 1 cukinia
  • 1 puszka pomidorów posiekanych bez skórki
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • kilka listków świeżej bazylii
  • szczypta suszonego lubczyku
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
Instrukcja wykonania
  1. Pęczak ugotować w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. Cebulę posiekać w drobną kostkę.
  3. Na patelni podgrzać łyżkę oliwy z oliwek i podsmażyć cebulę. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
  4. Cukinię pokroić w ćwiartki.
  5. Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Posolić i popieprzyć.
  6. Cukinię, kurczaka i pomidory włożyć na patelnię do cebuli. Dodać ½ szklanki wody.
  7. Dusić na średnim ogniu około 15-20 minut. Cukinia ma zmięknąć i z dania odparować większość wody.
  8. Całość doprawić do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem, cukrem i lubczykiem.
  9. Do kurczaka z warzywami dodać ugotowaną kaszę. Wymieszać. Smacznego :)

Comments

  1. Angelika says

    Witam, czy dusić należy pod przykryciem? :)
    Robiłam dziś tylko zamiast pęczaka dałam ryż i było pyszne! Bardzo lubię Pani przepisy. Pozdrawiam

    • says

      Witam, Nie nie trzeba. Wystarczy bez przykrywki :) Dusić – chyba powinnam była napisać gotować. Cieszę się, że moje przepisy Pani smakują :) To miód na moje uszy :D Pozdrawiam cieplutko!

Dodaj komentarz