Frittata z cukinią i suszonymi pomidorami

A u mnie ciąg dalszy nadmiaru jajek w lodówce, więc oto idealny sposób na ich wykorzystanie …i przy okazji zrobienie porządku w lodówce ;) Frittata z cukinią, suszonymi pomidorami, wędzonym boczkiem, cebulką i serem Feta. Pycha. Obecność cukinii powoduje, że frittata jest bardziej soczysta, co zdecydowanie jest na plus :) Można zrezygnować z boczku, raczej bez straty (poza kaloriami ;) ) dla smaku i zrobić danie bezmięsne. Polecam :)

Frittata z cukinią i suszonymi pomidoramiFrittata z cukinią i suszonymi pomidoramiFrittata z cukinią i suszonymi pomidoramiFrittata z cukinią i suszonymi pomidorami

Frittata z cukinią i suszonymi pomidorami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad
Liczba porcji: 3
Składniki
  • 1 cukinia (około 500 g)
  • 125 g wędzonego boczku
  • ½ kostki sera Feta
  • 6 jajek
  • 1 cebula
  • 10 kawałków suszonych pomidorów
  • 100 g żółtego sera
  • 1½ łyżeczki czosnku granulowanego (lub zwykłego - nie miałam dobrego)
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
Instrukcja wykonania
  1. Wędzony boczek pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Po chwili dodać posiekaną cebulę i smażyć razem przez kilka minut. Zdjąć z patelni.
  2. Cukinię pokroić w cienkie ćwiartki. Delikatnie posolić i smażyć na patelni. Cukinia ma zmięknąć i ma z niej odparować część wody. Dodać czosnek.
  3. W misce roztrzepać jajka trzepaczką. Dodać stary ser żółty, cukinię, suszone pomidory pokrojone na mniejsze kawałki oraz boczek z cebulą. Wymieszać. Doprawić świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli (lub nie). Nie przesadzać z solą ponieważ Feta jest słona.
  4. Na czystej patelni rozgrzać łyżkę oleju / oliwy z oliwek. Kiedy patelnia będzie już bardzo gorąca wlać masę jajeczną. Na wierzchu ułożyć pokruszony ser feta. Po minucie zmniejszyć ogień i smażyć, aż jajka się częściowo zetną.
  5. Patelnię wstawić do nagrzanego piekarnika (najlepiej z funkcją grilla) i piec przez około 15 minut w 180°C, aż jajka się całkowicie zetną. Smacznego :)

Dodaj komentarz