Duszone żeberka z miodem i sosem sojowym

Nie zawsze może być lekko, nie zawsze może być dietetycznie i bez mięśnie…czasami właśnie musi być tłuściej i musi być mięcho ;) Raz na rok (od kilku lat) – jak uda mi się kupić w miarę chude mięso – robię na obiad żeberka. Zawsze jest to właśnie ten przepis – duszone żeberka z miodem i sosem sojowym. Uwielbiam je w takim wydaniu. Nie przeszkadza mi tłusty sos ani duża ilość kalorii. Obowiązkowo podaję z sałatką i frytkami – a co! :) Sos jest aromatyczny i słodkawy. Można użyć zarówno sosu sojowego jasnego jak i ciemnego. Mam wrażenie, że przy ciemnym sos jest bardziej intensywny w smaku (i kolorze).  Bardzo polecam :)

Duszone żeberka z miodem i sosem sojowymDuszone żeberka z miodem i sosem sojowym

Duszone żeberka z miodem i sosem sojowym
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Do czasu przygotowania należy dodać czas marynowania się mięsa - najlepiej całą noc.
Autor:
Kategoria: Obiad, Wieprzowina
Liczba porcji: 4
Składniki
  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 czubate łyżki miodu
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 listek laurowy
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 1 szklanka wody
  • mąka
  • sól
Instrukcja wykonania
  1. Żeberka umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do miski.
  2. Do miski z żeberkami dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sos sojowy (może być jasny lub ciemny), słodką paprykę i miód. Żeberka dokładnie obtoczyć w sosie.
  3. Miskę przykryć i wstawić do lodówki – najlepiej na całą noc.
  4. Zamarynowane żeberka obtoczyć w mące i podsmażyć na patelni.
  5. Żeberka przełożyć do garnka (najlepiej z grubym dnem). Podlać wodą oraz pozostałym z marynowania sosem. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i pieprz. W razie potrzeby można dodać jeszcze trochę sosu sojowego.
  6. Dusić pod przykryciem, na wolnym ogniu do miękkości przez około godzinę (czas duszenia zależy od wielkości kawałków). Często mieszać ponieważ sos ma tendencję do przywierania do dna.
  7. Doprawić do smaku – solą, miodem, słodką papryką w zależności od preferencji. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: www.wielkiezarcie.com – został udostępniony przez Legwanica

Comments

  1. says

    Pychota. Przyznam, że po raz pierwszy robiłam żeberka w ten sposób i ogólnie takowych jeść nie powinnam ze względu na tłustość potrawy( miewam przeciążenia wątroby), lecz tłuszczyk się wygotował, więc wzięłam na wspomaganie wątroby swój Essentix i zabrałam się za dokładkę i nie miałam żadnych problemów. Zatem ten przepis jest smaczny i zdrowy, nawet dla osób z problemami wątrobowymi. Na stałe zagości w mojej kuchni. Pozdrawiam.

Dodaj komentarz