Ulubione Przepisy

Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)

  • O blogu
  • Przelicznik kulinarny
  • Galeria potraw fanów
  • News
  • Recenzje
  • Współpraca
  • Kontakt
Jesteś tutaj: Home / Upiecz / Ciasta kruche Mazurki / Mazurek z lemon curd

Mazurek z lemon curd

26 marca 2015 by Ulubione Przepisy 4 komentarze

Idealnie kruche ciasto oraz orzeźwiający, aksamitnie delikatny, intensywnie cytrynowy lemon curd tworzą niepowtarzalny i przepyszny wielkanocny mazurek. Wierzcie mi, że tego wyjątkowego mazurka z lemon curd nie można zabraknąć na Waszych stołach podczas tegorocznych Świąt. Na moim znajdzie się na pewno :)

Proszę niech nie zrazi Was długi czas przygotowania tego wyjątkowego ciasta. Najwięcej czasu zajmuje schładzanie ciasta (2 h) oraz jego studzenie po upieczeniu. Samo przygotowanie ciacha to 5 minut, rozwałkowanie zajmuje około 10 minut, jeśli robimy to powoli a pieczenie kolejne 15. Przygotowanie lemon curdu zajmuje około 20 minut, tak samo jak przygotowanie cytryn do dekoracji (z nich akurat można zrezygnować, na rzecz dowolnej świątecznej dekoracji).

Ciasto bardzo polecam – to bardzo miła odmiana od mazurków z bardzo słodkim kajmakiem.

Mazurek z lemon curd Mazurek z lemon curd Mazurek z lemon curd Mazurek z lemon curd

Mazurek z lemon curd
 
Wydrukuj
Czas przygotow.
3 godzin
Czas gotowania
55 minut
Czas całkowity
3 godzin 55 minut
 
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Ciasto, Wielkanoc, Mazurek
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
  • Spód:
  • ½ szklanki mąki pszennej zwykłej
  • ½ mąki krupczatki (lub zwykłej pszennej)
  • 100 g masła (prosto z lodówki)
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • Lemon curd:
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 2 cytryny
  • 130 g cukru
  • 70 g masła
  • Cytryny do dekoracji:
  • ½ szklanki cukru
  • ½ szklanki wody
  • 1 cytryna
  • Dodatkowo:
  • 1 białko
Instrukcja wykonania
  1. Z podanych składników szybko zagnieść ciasto lub wyrobić je malakserem.
  2. Z ciasta uformować kulę, którą zawiniętą w folię aluminiową włożyć do lodówki na minimum 1 h.
  3. Z papieru do pieczenia wyciąć pisankę, od której odrysujemy kształt naszego mazurka. Średnica dolnej części pisanki ma mieć około 20 cm.
  4. Od schłodzonego ciasta oderwać jego kawałek,, który zostanie wykorzystany do zrobienia rantu wokół pisanki.
  5. Pozostałe ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia mniej więcej na wymiar pisanki.
  6. Co rozwałkowanego ciasta przyłożyć szablon i wyciąć mazurek.
  7. Brzeg ciasta posmarować roztrzepanym białkiem.
  8. Z pozostałego ciasta uformować wałeczek, który przykleić do brzegu mazurka.
  9. Ciasto ponownie wstawić do lodówki na 1 h.
  10. Ciasto piec około 15-17 minut w 200°C. Wystudzić.
  11. Przygotowanie cytryn do dekoracji: W garnku zagotować wodę z cukrem. Dodać pokrojone w plastry cytryny. Gotować około 20 minut. Cytryny wyjąć np. na papier do pieczenia i wystudzić.
  12. Przygotowanie lemon curd: Z obu cytryn wycisnąć sok.
  13. W dużym garnku zagotować wodę (lemon curd będzie gotowany w tzw. kąpieli wodnej).
  14. W mniejszym garnku roztrzepać jajka, żółtka i cukier. Wstawić go do większego garnka, tak aby dno małego garnka nie dotykało wody. Po lekkim podgrzaniu jajek dodać masło. Często mieszać.
  15. Po rozpuszczeniu się masła dodać sok z cytryny. Gotować, aż krem zgęstnieje bardzo często mieszając. Mi zajęło to około 15 minut. Krem ma mieć konsystencje zbliżoną do budyniu (trochę rzadszą).
  16. Jeśli to konieczne lemon curd przetrzeć przez sitko (moje było idealnie kremowe, więc ten krok pominęłam).
  17. Lekko przestudzony krem wyłożyć na ciasto. Wyrównać. Na wierzchu ułożyć przygotowane wcześniej cytryny. Schłodzić. Smacznego :)
3.2.2929

Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki

Wypróbuj także:

  • Lemon crudeLemon crude
  • MetrowiecMetrowiec
  • Ciasto snikersCiasto snikers
  • Rustykalna tarta z borówkamiRustykalna tarta z borówkami
  • Ciasto 3 BITCiasto 3 BIT
  • Tarta cytrynowaTarta cytrynowa

Filed Under: Ciasta kruche Mazurki, Wielkanoc Tagged With: cytryna

« Włoskie bułeczki wielkanocne
Babka kokosowa »

Comments

  1. caber says

    25 listopada 2021 at 23:55

    Wygląda naprawdę smakowicie i dość prosto. Dam mu szansę ;)

    Odpowiedz
  2. Anonim says

    28 marca 2021 at 19:25

    Mazurek jest super zrobiłam 2 lata temu i od tego czasu to już tradycja. W tym roku też będzie.

    Odpowiedz
  3. gin says

    28 marca 2015 at 21:19

    To zdecydowanie coś dla mnie, bo nie lubię przesłodzonych ciast, nawet mazurków ;)
    A dekoracja piękna, w ogóle taki cudownie słoneczny Ci wyszedł :)

    Odpowiedz
    • Ulubione Przepisy says

      28 marca 2015 at 23:16

      Dziękuję starałam się :) Taki wiosenny…idealny na radosne Święta :) Pozdrawiam!

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Reklama

Reklama

Kategorie

  • Alkohole Nalewki
  • Boże Narodzenie
  • Dodatki do dań głównych
  • Babeczki Mufinki
  • Babki
  • Bułeczki
  • Ciasta bez pieczenia
  • Chleby na drożdżach
  • Chleby na zakwasie
  • Ciasta bezowe
  • Ciasta czekoladowe
  • Ciasta drożdżowe
  • Ciasta z owocami
  • Ciasteczka
  • Ciasto francuskie
  • Gulasze
  • Indyk
  • Jajka w różnej postaci
  • Kasze
  • Koktajle
  • Kuchnia amerykańska
  • Kuchnia angielska
  • Kuchnia azjatycka
  • Kuchnia bałkańska
  • Kuchnia francuska
  • Kuchnia grecka
  • Kuchnia hiszpańska
  • Kuchnia meksykańska
  • Kuchnia polska
  • Kuchnia rosyjska
  • Kuchnia węgierska
  • Kuchnia włoska
  • Kurczak
  • Makarony
  • Makowce Ciasta z makiem
  • Na grilla
  • Obiad na piątek
  • Pancakes Naleśniki Placki
  • Pieczywo
  • Pierogi Pyzy Knedle
  • Pizze
  • Przekąski
  • Puddingi
  • Przekładańce (ciasta)
  • Przetwory
  • Ryby Owoce morza
  • Ryż / Risotto
  • Sałatki
  • Serniki
  • Śniadania
  • Tarty na słodko
  • Tarty wytrawne Quiche
  • Torty
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Warzywa
  • Wielkanoc
  • Wieprzowina
  • Zapiekanki Tortille
  • Zupy Kremy

Najbardziej popularne

Gulasz węgierski z karkówki
Sernik na zimno z musem malinowym
Tarta z porem na spodzie z ciasta francuskiego
Sałatka z kurczakiem, suszonymi pomidorami i ziarnami słonecznika
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • RSS

Jestem tutaj:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne Top blogi

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki bloga. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody autorki bloga jest zabronione.

Copyright © 2023 · by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

Witryna UlubionePrzepisy.com wykorzystuje cookies w celu poprawnej realizacji dostarczanych usług i informacji oraz w celach gromadzenia anonimowych informacji statystycznych. Jeśli się z tym nie zgadzasz, możesz zmienić ustawienia w swojej przeglądarce. Ok