Babka kokosowa

Pyszna babka kokosowa, która będzie piękną ozdobą wielkanocnego stołu :) Idealna na deser do filiżanki gorącej herbaty.

Babka wychodzi dość zbita i wilgotna a wiórki nadają jej bardzo fajnej struktury, która jest miłą odmianą od bab piaskowych. W smaku jest lekko kokosowa i ma słonawy posmak. Na drugi dzień jest tak samo dobra, jak od razu po upieczeniu. Na trzeci dzień…nie wiem – tak długo nie doczekała :D Jedyną jej wadą jest to, że bardzo się kruszy podczas krojenia (z taką ilością wiórków kokosowych jest to do przewidzenia). Proszę, niech to Was do niej nie zrazi. Nie przeszkadza to w delektowaniu się jej wyśmienitym smakiem :) Polecam!

Oryginalna nazwa babki – Biała niewolnica ;) Przyznacie, że nazwa ciekawa ;)

Babka kokosowaBabka kokosowaBabka kokosowaBabka kokosowaBabka kokosowa

Babka kokosowa
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Ciasto, Wielkanoc
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 200 g masła lub margaryny
  • 100 g cukru
  • 4 jajka
  • ½ szklanki mleka
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 16 g cukru waniliowego
  • sól
  • masło do wysmarowania formy
  • bułka tarta do wysmarowania tarty
  • Lukier:
  • 70 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
Instrukcja wykonania
  1. Wiórki kokosowe zalać mlekiem.
  2. Do jednej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
  3. W drugiej misce zmiksować ze sobą masło, cukier i cukier waniliowy na jasny krem.
  4. Dodając po jednym jajku i niedużej części mąki oraz wiórek kokosowych miksować ciasto na jednolitą masę.
  5. Formę do pieczenia babki posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
  6. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.
  7. Piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka.
  8. Cukier puder wymieszać z jogurtem naturalnym na lukier.
  9. Babkę polukrować i dowolnie przyozdobić.

Przepis pochodzi z książki: Kuchnia polska – Małgorzata Caprari

Wielkanocne Smaki - edycja V Babki Wielkanocne 2015 Wielkanocne Wypieki

Dodaj komentarz