Gulasz Tolkmicki – gulasz wieprzowy z pieczarkami

Mamy już środę, więc prawdopodobnie świąteczne, wielkanocne przysmaki się już wszystkim pokończyły ;) Dla odmiany od białej kiełbasy polecam Gulasz Tolkmicki. Gulasz jest pyszny i aromatyczny. Groszek nadaje mu fajnego smaku. Można go podawać zarówno  z ziemniakami jak i kaszą. W obu przypadkach smakuje tak samo dobrze. Polecam wypróbować :)

Gulasz TolkmickiGulasz Tolkmicki

Gulasz Tolkmicki
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Wieprzowina, Gulasz
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 4
Składniki
  • 700 g mięsa wieprzowego np. karkówki lub łopatki
  • 300 g pieczarek
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 2 szklanki wody
  • 1 bulionetka drobiowa (lub zamiast wody i bulionetki 2 szklanki rosołu)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 3-4 łyżki oleju
  • sok z cytryny
  • mąka pszenna
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki
  • koperek
Instrukcja wykonania
  1. Mięso umyć i pokroić w kostkę.
  2. Obficie skropić sokiem z jednej połówki cytryny. Natrzeć czosnkiem i słodką papryką.
  3. Mięso wstawić do lodówki na 30 minut.
  4. Po tym czasie mięso oprószyć mąką i wrzucić do garnka na rozgrzany olej. Obsmażyć, ze wszystkich stron.
  5. Mięso zalać wodą. Dodać bulionetkę i koncentrat pomidorowy. Zagotować.
  6. Dodać groszek konserwowy razem z zalewą.
  7. Pieczarki pokroić w grubą kostkę, skropić sokiem z cytryny i dodać do mięsa. Dusić do miękkości mięsa.
  8. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  9. Jeśli gulasz będzie miał nadmiar płynu można postarać się go odparować (bez przykrycia) lub zagęścić odrobiną mąki.
  10. Po ugotowaniu odstawić gulasz na kilkanaście minut - delikatnie przestygnie i nabierze smaku.
  11. Przed podaniem posypać natką pietruszki i koperkiem.
  12. Podawać z kaszą lub ziemniakami. Smacznego :)

Przepis pochodzi (z małymi zmianami) z książki: Kuchnia polska – Małgorzata Caprari

Comments

Dodaj komentarz