Mamy już środę, więc prawdopodobnie świąteczne, wielkanocne przysmaki się już wszystkim pokończyły ;) Dla odmiany od białej kiełbasy polecam Gulasz Tolkmicki. Gulasz jest pyszny i aromatyczny. Groszek nadaje mu fajnego smaku. Można go podawać zarówno z ziemniakami jak i kaszą. W obu przypadkach smakuje tak samo dobrze. Polecam wypróbować :)
Gulasz Tolkmicki
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Wieprzowina, Gulasz
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 4
Składniki
- 700 g mięsa wieprzowego np. karkówki lub łopatki
- 300 g pieczarek
- 1 puszka groszku konserwowego
- 2 szklanki wody
- 1 bulionetka drobiowa (lub zamiast wody i bulionetki 2 szklanki rosołu)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 3-4 łyżki oleju
- sok z cytryny
- mąka pszenna
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
- koperek
Instrukcja wykonania
- Mięso umyć i pokroić w kostkę.
- Obficie skropić sokiem z jednej połówki cytryny. Natrzeć czosnkiem i słodką papryką.
- Mięso wstawić do lodówki na 30 minut.
- Po tym czasie mięso oprószyć mąką i wrzucić do garnka na rozgrzany olej. Obsmażyć, ze wszystkich stron.
- Mięso zalać wodą. Dodać bulionetkę i koncentrat pomidorowy. Zagotować.
- Dodać groszek konserwowy razem z zalewą.
- Pieczarki pokroić w grubą kostkę, skropić sokiem z cytryny i dodać do mięsa. Dusić do miękkości mięsa.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Jeśli gulasz będzie miał nadmiar płynu można postarać się go odparować (bez przykrycia) lub zagęścić odrobiną mąki.
- Po ugotowaniu odstawić gulasz na kilkanaście minut - delikatnie przestygnie i nabierze smaku.
- Przed podaniem posypać natką pietruszki i koperkiem.
- Podawać z kaszą lub ziemniakami. Smacznego :)
Przepis pochodzi (z małymi zmianami) z książki: Kuchnia polska – Małgorzata Caprari
Gulasz tolkmicki także doczekał się wykonania. Bardzo lubimy dania jednogarnkowe. Poproszę o więcej…
Kolejny gulasz pojawił się na blogu :) Zapraszam do wypróbowania – ulubioneprzepisy.com/2015/04/20/gulasz-wegierski-z-karkowki/