Pierogi meksykańskie z wołowiną i warzywami

Smażone pierożki w meksykańskim stylu wypełnione po brzegi mięsno-warzywnym farszem, na który składają się wołowe mielone mięso i meksykańska mieszanka warzywna. Najlepiej podawać je z pikantnym sosem pomidorowym.

Oczywiście znajdą się osoby, które zarzucą mi, że te pierożki nie mają nic wspólnego z meksykańska kuchnią….i mogą mieć rację ;) Co nie zmienia faktu, że są on bardzo smaczne i Wam je polecam!

Pierożki w meksykański styluPierożki w meksykański styluPierożki w meksykański styluPierożki w meksykański stylu

Pierożki w meksykański stylu
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Pierogi,
Kuchnia: Kuchnia meksykańska
Liczba porcji: 6-7 szt.
Składniki
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 4 łyżki oleju
  • ½ łyżeczki soli
  • ok. ½ szklanki gorącej wody
  • Farsz:
  • 300 g mięsa mielonego wołowego (lub wieprzowego)
  • 1 opakowanie mrożonej, meksykańskiej mieszanki warzywnej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyzka oliwy
  • 2 łyżeczki przyprawy meksykańskiej (lub słodkiej papryki)
  • ⅓ łyżeczki ostrej papryki
  • sól
  • pieprz
  • Sos:
  • 1 puszka pokrojonych, pomidorów bez skórki
  • 1½ łyżeczki cukru brązowego
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • ¼ łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz
  • Dodatkowo:
  • olej do smażenia - około ¾ litra
Instrukcja wykonania
  1. Zacząć od przygotowania farszu.
  2. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Wrzucić ½ opakowania mrożonek. Rozmrozić warzywa. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i mięso mielone. Dodać przyprawy. Smażyć, aż mięso przestanie być surowe.
  3. Tak przygotowane mięso z warzywami zmielić maszynką do mięsa.
  4. Drugą porcję mrożonek wrzucić na patelnię i smażyć, aż warzywa będą miękkie. Dodać do zmielonych warzyw z mięsem. Wystudzić.
  5. Wszystkie składniki na sosik włożyć do garnka i gotować kilka minut (około 10), aż sosik się zagęści. Doprawić do smaku.
  6. Z podanych składników wyrobić elastyczne ciasto (nie może być za twarde). Delikatnie podsypując stolnicę mąką, rozwałkować ciasto na grubość około 2 milimetrów.
  7. Przy pomocy miseczki o średnicy około 13 cm wycinać w cieście koła. Na środek każdego wyłożyć farsz i skleić pierogi.
  8. Pierogi smażyć w głębokim oleju (najlepiej w garnku) na złoty kolor.
  9. Odsączać z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać z sosikiem. Smacznego :)

Przepis po lekkich modyfikacjach pochodzi z: http://kuchniawczekoladzie.blogspot.com

Dodaj komentarz