Schab do kanapek – gotowany w zalewie

Jeśli tak jak ja macie wątpliwości co do jakości wędlin dostępnych w sklepach (a jednocześnie nie macie czasu, aby przygotowywać je samodzielnie w domu) to polecam Wam ten banalnie prosty do zrobienia schab do kanapek gotowany w zalewie cebulowo – czosnkowej.

Przepis otrzymałam od teścia – za co bardzo dziękuję :)

Najtrudniejsze w przygotowaniu tego schabu jest …zrobienie zakupów. Efekt końcowy? Schab jest idealnie miękki, idealnie kruchy, idealnie soczysty, idealnie aromatyczny i odpowiednio słony :) Prosty i pyszny przepis. Bardzo go Wam polecam :)

Schab do kanapek gotowanySchab do kanapek gotowanySchab do kanapki - gotowany w zalewie

Schab do kanapki - gotowany w zalewie
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Schab do kanapki - gotowany w zalewie cebulowo - czosnkowej
Autor:
Kategoria: Przystawki, Wieprzowina
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt
Składniki
  • 1 kg schabu bez kości
  • 2 litry zimnej wody
  • ⅓ szklanki soli
  • 1 duża cebula
  • 5 ząbków czosnku (lub czosnek granulowany)
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżeczki pieprzu mielonego czarnego
  • 2 łyżeczki pieprzu mielonego ziołowego
  • 2 łyżeczki majeranku (lub inne podobne zioła - ja użyłam tymianek i lubczyk)
  • 2 listki laurowe
  • ½ łyżeczki cukru
Instrukcja wykonania
  1. Cebulę pokroić w ćwiartki.
  2. Czosnek pokroić w plasterki.
  3. Zimną wodę wymieszać w garnku z majonezem, cebulą, czosnkiem i pozostałymi przyprawami oraz ziołami.
  4. Do tak przygotowanej zalewy włożyć umyty schab (w kawałku).
  5. Garnek przykryć pokrywką z dziurką (lub lekko rozszczelnić). Gotować na średnim ogniu około 8 minut od zagotowania się wody.
  6. Schab zostawić w zalewie na około 24 h w temperaturze pokojowej.
  7. Schab ponownie zagotować w zalewie (gotować 8 minut od zagotowania się zalewy).
  8. Wystudzić w garnku. Wyjąć z zalewy i najlepiej schłodzić w lodówce, aby się ścisnął. Smacznego :)

Comments

  1. kasia says

    hmmm…mam w zamrazarce schab (nie ma na niego chetnych :) ) zastanawialam sie czy dojrzewajacy moznaby z niego zrobic :) ale Twoja wersja super :)

Dodaj komentarz