Jeśli tak jak ja macie wątpliwości co do jakości wędlin dostępnych w sklepach (a jednocześnie nie macie czasu, aby przygotowywać je samodzielnie w domu) to polecam Wam ten banalnie prosty do zrobienia schab do kanapek gotowany w zalewie cebulowo – czosnkowej.
Przepis otrzymałam od teścia – za co bardzo dziękuję :)
Najtrudniejsze w przygotowaniu tego schabu jest …zrobienie zakupów. Efekt końcowy? Schab jest idealnie miękki, idealnie kruchy, idealnie soczysty, idealnie aromatyczny i odpowiednio słony :) Prosty i pyszny przepis. Bardzo go Wam polecam :)
Schab do kanapki - gotowany w zalewie
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Schab do kanapki - gotowany w zalewie cebulowo - czosnkowej
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Przystawki, Wieprzowina
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1 szt
Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 2 litry zimnej wody
- ⅓ szklanki soli
- 1 duża cebula
- 5 ząbków czosnku (lub czosnek granulowany)
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżeczki pieprzu mielonego czarnego
- 2 łyżeczki pieprzu mielonego ziołowego
- 2 łyżeczki majeranku (lub inne podobne zioła - ja użyłam tymianek i lubczyk)
- 2 listki laurowe
- ½ łyżeczki cukru
Instrukcja wykonania
- Cebulę pokroić w ćwiartki.
- Czosnek pokroić w plasterki.
- Zimną wodę wymieszać w garnku z majonezem, cebulą, czosnkiem i pozostałymi przyprawami oraz ziołami.
- Do tak przygotowanej zalewy włożyć umyty schab (w kawałku).
- Garnek przykryć pokrywką z dziurką (lub lekko rozszczelnić). Gotować na średnim ogniu około 8 minut od zagotowania się wody.
- Schab zostawić w zalewie na około 24 h w temperaturze pokojowej.
- Schab ponownie zagotować w zalewie (gotować 8 minut od zagotowania się zalewy).
- Wystudzić w garnku. Wyjąć z zalewy i najlepiej schłodzić w lodówce, aby się ścisnął. Smacznego :)
hmmm…mam w zamrazarce schab (nie ma na niego chetnych :) ) zastanawialam sie czy dojrzewajacy moznaby z niego zrobic :) ale Twoja wersja super :)
Nad dojrzewającym się też zastanawiam…ale nie wiem czy jestem na tyle cierpliwa :D Ta wersja jest szybsza! Polecam :)