Schab do kanapek – gotowany w zalewie

Jeśli tak jak ja macie wątpliwości co do jakości wędlin dostępnych w sklepach (a jednocześnie nie macie czasu, aby przygotowywać je samodzielnie w domu) to polecam Wam ten banalnie prosty do zrobienia schab do kanapek gotowany w zalewie cebulowo – czosnkowej.

Przepis otrzymałam od teścia – za co bardzo dziękuję :)

Najtrudniejsze w przygotowaniu tego schabu jest …zrobienie zakupów. Efekt końcowy? Schab jest idealnie miękki, idealnie kruchy, idealnie soczysty, idealnie aromatyczny i odpowiednio słony :) Prosty i pyszny przepis. Bardzo go Wam polecam :)

Schab do kanapki - gotowany w zalewie

 

Wydrukuj

Czas przygotow.

26 godzin

Czas gotowania

16 minut

Czas całkowity

26 godzin 16 minut

 

Schab do kanapki - gotowany w zalewie cebulowo - czosnkowej

Autor: Ulubione Przepisy

Kategoria: Przystawki, Wieprzowina

Kuchnia: Kuchnia polska

Liczba porcji: 1 szt

Składniki

• 1 kg schabu bez kości
• 2 litry zimnej wody
• ⅓ szklanki soli
• 1 duża cebula
• 5 ząbków czosnku (lub czosnek granulowany)
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki pieprzu mielonego czarnego
• 2 łyżeczki pieprzu mielonego ziołowego
• 2 łyżeczki majeranku (lub inne podobne zioła - ja użyłam tymianek i lubczyk)
• 2 listki laurowe
• ½ łyżeczki cukru

Instrukcja wykonania

1. Cebulę pokroić w ćwiartki.
2. Czosnek pokroić w plasterki.
3. Zimną wodę wymieszać w garnku z majonezem, cebulą, czosnkiem i pozostałymi przyprawami oraz ziołami.
4. Do tak przygotowanej zalewy włożyć umyty schab (w kawałku).
5. Garnek przykryć pokrywką z dziurką (lub lekko rozszczelnić). Gotować na średnim ogniu około 8 minut od zagotowania się wody.
6. Schab zostawić w zalewie na około 24 h w temperaturze pokojowej.
7. Schab ponownie zagotować w zalewie (gotować 8 minut od zagotowania się zalewy).
8. Wystudzić w garnku. Wyjąć z zalewy i najlepiej schłodzić w lodówce, aby się ścisnął. Smacznego :)

3.3.3070