Przepyszna pieczeń z mięsa mielonego po meksykańsku z dodatkiem czerwonej fasoli, kukurydzy, czerwonej papryki i natki pietruszki. Wszystko skryte pod pomidorową glazurą z przecieru pomidorowego. Osobiście najbardziej podobał mi się dodatek czerwonej fasoli, która nadawała smaczku całej pieczeni. Bardzo polecam! Na pewno zrobię wkrótce ponownie :)
Proponuję przygotować z mięsa mielonego z karkówki. Podczas pieczenia tłuszcz się wytopi, dzięki czemu zapiekanka będzie mięciutka.
Można podawać z ryżem lub kaszą.
Pieczeń z mięsa mielonego w meksykańskim stylu
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Wieprzowina
Kuchnia: Kuchnia meksykańska
Liczba porcji: 5 szt.
Składniki
- Mięso:
- 1 kg mięsa mielonego (miałam mielone z karkówki)
- 1 puszka czerwonej fasoli
- ½ puszki kukurydzy
- ⅓ pęczka natki pietruszki (posiekana)
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 3 jajka
- 1 łyżka oliwy
- 3 łyżeczki przyprawy meksykańskiej (lub mieszanka kminku, chilli, papryki słodkiej i czosnku)
- ⅓ łyżeczki ostrej papryki
- ¾ - 1 łyżeczka sol
- pieprz
- Sos pomidorowy:
- 250 g przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru lub miodu
- 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej
- sól
- pieprz
Instrukcja wykonania
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na łyżce oliwy z oliwek. Dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Smażyć, aż zmięknie.
- Kukurydzę odcedzić. Czerwona fasolę opłukać i odcedzić.
- Mięso mielone wymieszać z warzywami i jajkiem oraz doprawić przyprawami.
- Formę (dowolna) do zapiekania delikatnie naoliwić.
- Wyłożyć mięso i uformować z niego duży wałek (jak na pieczeń) :)
- Wszystkie składniki na sos pomidorowy wymieszać.
- Około ¾ sosu wylać na uformowane mięso. Sos rozsmarować.
- Tak przygotowaną pieczeń wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika.
- Piec około 40 minut. Po tym czasie wylać na mięso pozostały sosik i piec dodatkowe 40 minut (wszystko zależy od wielkości naszej pieczeni). Gdyby sos zaczął się przypiekać pieczeń przykryć folią aluminiową.
- Podawać np. z ryżem wymieszanym z pozostałą kukurydzą lub kaszą. Smacznego :)
Leave a Reply