Pieczeń z mięsa mielonego po meksykańsku

Przepyszna pieczeń z mięsa mielonego po meksykańsku z dodatkiem czerwonej fasoli, kukurydzy, czerwonej papryki i natki pietruszki. Wszystko skryte pod pomidorową glazurą z przecieru pomidorowego. Osobiście najbardziej podobał mi się dodatek czerwonej fasoli, która nadawała smaczku całej pieczeni. Bardzo polecam! Na pewno zrobię wkrótce ponownie :)

Proponuję przygotować z mięsa mielonego z karkówki. Podczas pieczenia tłuszcz się wytopi, dzięki czemu zapiekanka będzie mięciutka.

Można podawać z ryżem lub kaszą.

Pieczeń po meksykańskuPieczeń po meksykańskuPieczeń po meksykańskuPieczeń po meksykańskuPieczeń po meksykańsku

Pieczeń z mięsa mielonego w meksykańskim stylu
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Wieprzowina
Kuchnia: Kuchnia meksykańska
Liczba porcji: 5 szt.
Składniki
  • Mięso:
  • 1 kg mięsa mielonego (miałam mielone z karkówki)
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • ½ puszki kukurydzy
  • ⅓ pęczka natki pietruszki (posiekana)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 3 jajka
  • 1 łyżka oliwy
  • 3 łyżeczki przyprawy meksykańskiej (lub mieszanka kminku, chilli, papryki słodkiej i czosnku)
  • ⅓ łyżeczki ostrej papryki
  • ¾ - 1 łyżeczka sol
  • pieprz
  • Sos pomidorowy:
  • 250 g przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru lub miodu
  • 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na łyżce oliwy z oliwek. Dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Smażyć, aż zmięknie.
  2. Kukurydzę odcedzić. Czerwona fasolę opłukać i odcedzić.
  3. Mięso mielone wymieszać z warzywami i jajkiem oraz doprawić przyprawami.
  4. Formę (dowolna) do zapiekania delikatnie naoliwić.
  5. Wyłożyć mięso i uformować z niego duży wałek (jak na pieczeń) :)
  6. Wszystkie składniki na sos pomidorowy wymieszać.
  7. Około ¾ sosu wylać na uformowane mięso. Sos rozsmarować.
  8. Tak przygotowaną pieczeń wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika.
  9. Piec około 40 minut. Po tym czasie wylać na mięso pozostały sosik i piec dodatkowe 40 minut (wszystko zależy od wielkości naszej pieczeni). Gdyby sos zaczął się przypiekać pieczeń przykryć folią aluminiową.
  10. Podawać np. z ryżem wymieszanym z pozostałą kukurydzą lub kaszą. Smacznego :)

Dodaj komentarz