Tortille z ryżem i warzywami

Nasz wczorajszy obiad – tortille z ryżem, czerwoną fasolą, kukurydzą i pomidorami. Świeże w smaku danie – idealne na obiad lub przekąskę. Opcjonalnie można dodać pierś z kurczaka (pasowałaby tu idealnie) lub / i starty ser żółty (najpierw zapomniałam dodać, dlatego posypałam po wierzchu, a później z niego zrezygnowałam – zmniejszając ilość kalorii, ale ciągnący się ser byłby świetnym dodatkiem). Odkąd okryłam, że tak przygotowane tortille można podpiekać w sandwichu, zamiast podsmażać na suchej patelni lubię je robić jeszcze bardziej.

Tortille należy zwijać (jak naleśniki) lub bardzo delikatnie składać, ponieważ bardzo chętnie pękają po bokach. Polecam :)

Tortille z ryżem i warzywamiTortille z ryżem i warzywamiTortille z ryżem i warzywamiTortille z ryżem i warzywami

Tortille z ryżem i warzywami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Przekąski, Obiad na piątek
Kuchnia: Kuchnia meksykańska
Liczba porcji: 2
Składniki
  • 4 tortille
  • 1 torebka ryżu
  • ⅓ puszki kukurydzy
  • ½ puszki czerwonej fasoli
  • ½ puszki pomidorów bez skórki (posiekanych)
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1,5-2 łyżeczki przyprawy meksykańskiej (lub mieszanka słodkiej papryki, ostrej papryki i odrobina czosnku granulowanego)
  • sól
  • pieprz
  • ser żółty (opcjonalnie)
Instrukcja wykonania
  1. Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. Ryż opukać zimną wodą, odsączyć i przełożyć do garnka.
  3. Dodać kukurydze, czerwoną fasolę (opłukaną pod wodą) oraz pomidory. Gotować około 3 minut.
  4. Dodać natkę i doprawić do smaku.
  5. Na tortillę wyłożyć farsz (1/4 całego farszu), opcjonalnie posypać garścią startego żółtego sera i dowolnie ją zwinąć.
  6. Tortillę podsmażyć na suchej patelni z obu stron lub np. w tosterze. Smacznego :)

Dodaj komentarz